Мета занять

ВСТУП

Харчова промисловість України – одна з провідних галузей економіки країни. Розвиток харчової промисловості потребує подальшої інтенсифікації технологічних процесів, зменшення затрат праці, витрат палива, енергоресурсів на їх здійснення.

Технічна база підприємств харчової промисловості за останні роки інтенсивно оновлюється. Поряд з обладнання змонтованим в попередні роки, з’явились зразки обладнання виготовлені українськими машинобудівними заводами, поставлені зарубіжними фірмами, сумісними підприємствами. У процесі модернізації обладнання найбільший економічний ефект дають ті рішення, які спрямовані на раціональне використання сировини і матеріалів, впровадження матеріалозберігаючої техніки та технології.

Впровадження нових технологій виробництва і прогресивних технічних засобів сприяє підвищенню продуктивності праці і дозволяє вивільнити частину працівників галузі, дає змогу знизити затрати на виробництво продукції. Між тим в таких умовах різко зростає важливість кадрового забезпечення переробної галузі. Обслуговувати складну техніку, а тим більше автоматизовані технологічні лінії, повинні лише кваліфіковані кадри. Змінюється й специфіка робіт у переробній галузі: обов'язки персоналу дедалі частіше зводяться до керування технологічними процесами і операціями через відповідні системи машин та механізмів, контролю за їх функціональним станом, забезпеченням раціональних режимів обслуговування.

Методичні вказівки для виконання практичних робіт підготовлено відповідно до програми навчальної дисципліни " Машини та обладнання для переробки сільськогосподарської продукції" зі спеціальності 5.10010201" Експлуатація та ремонт машин і обладнання агропромислового виробництва", дадуть змогу студентам під час виконання практичної роботи зменшити час на пошук матеріалів для звіту, тим самим скоординувати роботу на вивченні процесів, машин і обладнання переробного виробництва.

1. ОРГАНІЗАЦІЯ ТА МЕТОДИКА ПРОВЕДЕННЯ ЛАБОРАТОРНИХ І ПРАКТИЧНИХ РОБІТ

МЕТА ЗАНЯТЬ

Практичні заняття є невід'ємною частиною процесу навчання і виховання студентів. Вони повинні бути підпорядковані головній меті — підготовці всебічно розвинутих, ідейно загартованих, технічно грамотних спеціалістів середньої ланки сільськогосподарського виробництва. На цих заняттях формуються професійні уміння і навики.

На практичних заняттях основна увага звертається на формування умінь і навичок щодо збирання, налагодження і регулювання машин та обладнання для переробки сільськогосподарської продукції, закріплення теоретичного матеріалу, уточнення питань, пов'язаних з професіональною діяльністю в галузі техніки і технології виробничих процесів.

Практичні заняття готують студентів націлюючи їх знання до виробництва. Після виконання практичних занять студенти повинні знати призначення, основні технічні данні, будову і класифікаційні ознаки машин та обладнання, їх принцип дії, технічні умови на виконання регулювань та правила техніки безпеки під час експлуатації. Студенти повинні вміти вірно впроваджувати техніку в роботу і зупиняти її, здійснювати необхідні регулювання робочих органів, технічно грамотно розбирати і збирати складальні одиниці, визначати і усувати можливі неполадки, вірно діяти в аварійних ситуаціях, знімати показники роботоздатності машин і обладнання, порівнювати їх з даними технічних характеристик і знаходити причини невідповідностей, що виникають.

1.2. РЕКОМЕНДАЦІЇ ДО ВИКОНАННЯ ПРАКТИЧНИХ РОБІТ

Для отримання необхідних знань, умінь і навичок навіть на добре організованому робочому місці до початку занять студенти повинні попередньо підготуватися, зокрема:

• ознайомитися з переліком практичних занять і графіком переміщення підгруп по робочих місцях;

• в процесі самостійної підготовки вивчити зміст попереднього заняття і виконувати вказівки інструкціоно-технологічної карти наступного;

• ознайомитися з обладнанням робочого місця і документацією;

• мати робочий одяг;

• прослухати інструктаж з техніки безпеки.

Роботу необхідно починати з організації робочого місця, яке

включає такі етапи:

• отримання необхідних літератури, документації, інструменту,

матеріалів тощо;

• перевірку комплектності і справності обладнання робочого місця. Далі студенти вивчають вимоги техніки безпеки, після чого приступає до роботи у відповідності з вказівками інструкційно-технологічної карти.

Після закінчення занять студенти повинні перевірити комплектність обладнання, а потім підготувати це обладнання до передачі його наступній групі або викладачу і прибрати своє робоче місце.

В процесі занять необхідно акуратно і бережно поводитися з обладнанням, інструментом, літературою і документацією і за необхідності одразу ж після закінчення занять виправити випадкові пошкодження.

1.3. ОСНОВНІ ПРАВИЛА ТЕХНІКИ БЕЗПЕКИ ТА ОХОРОНИ ПРАЦІ

Робота з охорони праці та техніки безпеки регламентується рядом положень, законодавчих актів, стандартів безпеки, правил, інструкцій та Санітарних норм. Відповідно до цих документів у кожному ВНЗ розробляється " Положення з охорони праці та техніки безпеки". Один з найважливіших заходів профілактики виробничого травматизму - це інструктаж щодо умов та навчання безпечним прийомам праці.

Перед початком курсу практичних робіт студенти одержують інструктаж з питань безпечних методів роботи в лабораторіях, вивчають правила користування пристроями та індивідуальними засобами захисту. До початку кожної нової роботи студенти проходять додатковий інструктаж на робочому місці, в якому звертається увага на особливості охорони праці та техніки безпеки при виконанні конкретних практичних робіт. Після проходження інструктажу студенти повинні розписатися у спеціальномужурналі, який постійно зберігається в лабораторії.

Інструктаж на робочому місці є основним заходом для практичного засвоєння студентами правильних навичок роботи на лабораторних та виробничих установках, норм і правил з техніки безпеки, виробничої санітарії та протипожежної безпеки. Відповідно до інструктажу на робочому місці кожен студент повинен виконувати такі вимоги з охорони праці:

• ознайомитися з призначенням і технологічним процесом конкрет­ної установки, що вивчається, а також організацією робочого місця;

• виявити небезпечні зони та ситуації, що можуть виникнути під час роботи. Ознайомитися з приладами та інструментами, які використовува­тимуться під час роботи, а також із правилами їх застосування;

• перевірити справність машини та іншого обладнання;

• засвоїти безпечні прийоми виконання програми роботи і вивчити інструкції з техніки безпеки;

• ознайомитися з наявними проходами та проїздами, прийнятими звуковою та світловою сигналізаціями, правилами протипожежної безпеки і поведінки у лабораторіях та навчальних приміщеннях.

У процесі виконання практичних робіт машини, прилади та інше обладнання дозволяється включати тільки з дозволу викладача після вивчення їх будови, принципу дії, а також правил експлуатації. Перед вмиканням обладнання в роботу разом з викладачем або лаборантом перевіряють і переконуються у правильному складанні машини, справності її вузлів та механізмів, надійності захисних пристроїв та ізоляції контактів і з'єднань, наявності заземлення (занулення) установки.

Студентам не дозволяється самостійно здійснювати будь-який ремонт, монтаж або демонтаж обладнання, приладів та апаратури, знімати захисні пристрої.

Між студентами групи, що працює на одному робочому місці і виконує одну й ту ж саму практичну роботу, слід розподілити обов'язки і призначити відповідального за пуск та зупинку машини як за нормальних, так і за надзвичайних умов. До обов'язків відповідального входить також загальний нагляд за перебігом практичної роботи.

Перед пуском машини спочатку впевнюються, що ніхто з присутніх не наражається на небезпеку. Потім вручну (наприклад, за шків) провертають робочий орган, пересвідчуються у відсутності сторонніх предметів у робочій камері і дають сигнал про пуск машини.

У процесі пробного пуску впевнюються, що напрям руху чи обертання і швидкість робочих органів відповідають даним, наведеним у технічній характеристиці машини. У кінці занять машину зупиняють.

Огляди, заміну робочих органів, регулювання (крім тих, які передбачено здійснювати під час технологічного процесу), змащування та ремонт машини проводять після зупинки машини і відключення від електромережі або при заглушеному двигуні. При цьому на силовій шафі та пульті керування вивішують табличку " Не вмикати - працюють люди". Передбачають також заходи, що запобігають довільному провертанню механізмів: той чи інший механізм або робочий орган фіксують. Обов'язково фіксують підняті кришки.

Освітлення робочих місць повинно бути достатнім для безпечної роботистудентів. Для місцевого освітлення робочих місць при розбиранні і регулюванні машин користуються переносними лампами напругою не більше36 В. Сама лампа повинна мати захисну дротяну сітку. В процесі вивчення, регулювання чи часткового розбирання не слід опиратися на елементиконструкції машини. Проходи біля машин та агрегатів повинні завждибути вільними, а підлога вирівняна, суха і чиста.

У разі необхідності застосування на робочому місці гасу, солярки, чи інших подібних рідин (наприклад, для промивання деталей, визначенняоб'єму часток) слід пам'ятати про їх вибухо- та пожежонебезпечність і подбати про витяжну вентиляцію на робочому місці. Зберігають паливні та мастильні матеріали у спеціальних приміщеннях і тарі.

2. ПРАКТИЧНІ РОБОТИ