Устаткування для прибирання.

Призначення та види холодильних камер.

17. Принцип розрахунку теоретичної продуктивності машин безперервної дії.

Устаткування для прибирання.

19. Основні елементи і принцип дії компресійної холодильної машини.

20. Види та призначення вантажопідіймального устаткування.

21. Види та призначення подрібнювального устаткування.

22. Зберігання харчових продуктів у стаціонарних холодильних камерах.

23. Розрахунок холодильних камер для зберігання харчових продуктів.

24. 2. Класифікація машин для подрібнення м'ясних та рибних продуктів.

25. Конструктивні особливості фаршмішалок з різними робочими органами, їх переваги та недоліки. Правила експлуатації.

26. Призначення, класифікація котлів електричних. Основні елементи, арматура, правила експлуатації, основні теплотехнічні та експлуатаційні показники.

27.. Будова та принцип дії м’ясорубок.

28. Правила експлуатації торговельного холодильного устаткування.

29. Призначення і принцип дії збивальних машин.

30. Класифікація, принцип дії барабанних пральних машин.ї

31. Будова та принцип дії машин для замішування тіста.

32. Класифікація жарильно-пекарського устаткування за способом дії, за способом обігріву, за призначенням.

33. Призначення та види дозувально-формувального устаткування. Котлетний автомат, принцип дії.

34. Устаткування для прання, призначення, класифікація, принцип дії.

35. Призначення та види теплового устаткування конструктивні елементи

36. Класифікація та характеристика меблів для торгових приміщень: меблі для приймання їжі, меблі та устаткування для зберігання і транспортування посуду, страв.

37. Пароконвектомати, призначення, конструкція апаратів, принцип дії.

38. Принцип розрахунку основного технічного параметру безперервно діючого устаткування –продуктивності. Приклади розрахунку.

39. Складові частини теплових апаратів.

40. Будова та принцип дії охолоджувачів напоїв, льодогенераторів та фризерів.

41. Характеристика електричних нагрівальних елементів

42. Призначення, класифікація устаткування для фінішних операцій пралень.

43. Універсальні теплові апарати.

44. Класифікація, призначення, складові машин для химічного чищення.

45. Конвектомати, призначення, конструкція апаратів, принцип дії.

46. Призначення, номенклатура, особливості конструкцій тісто-розкочувальних машин. правила експлуатації, перегляд сучасних конструкцій.

47. Призначення, будова і принцип дії пароконвектоматів,. Способи утворення пари.

48. Устаткування хімчисток.

49. Призначення, принцип дії ІЧ - апаратів.

50. Устаткування для шведського столу, кейтерінгу.

51. Призначення та характеристика автоматизованого кулінарного центра.

52. Пральне устаткування, класифікація, принцип дії.