Теоретичні відомості. Кільцевий лічильник (рис

Кільцевий лічильник (рис. 1). Призначений для визначення кількості прийнятого молока. Дозволяє, на відміну від терезів, забезпечити безперервне вимірювання об’єму молока при прийманні.

Молоко надходить у вимірювальну камеру через спеціальний отвір. Під тиском продукту в камері рухається кільцевий поршень. Вісь поршня переміщується по направляючій. Магнітна муфта, зв’язана з віссю, передає переміщення вісі механізму, який реєструє виміряний об’єм молока. Лічильники, як правило, входять в спеціальні установки для прийому молока.

Рис. 1. Кільцевий лічильник:

1 – кришка; 2 – кришка вимірювальної камери; 3 – направляюче кільце; 4 – вимірюваль­на камера; 5 – реєструючий меха­нізм; 6 – вісь поршня с магнітом; 7 – кільцевий поршень; 8 – перегородка; I, II, III, IV – основні положення кільцевого поршня при роботі

Установка для приймання молока з кільцевим лічильником (рис. 2). До складу установки входять: лічильник, повітревідокремлювач, фільтр, опора, трубопровід, насос, зворотній клапан. В установці молоко насосом по трубопроводу подається на фільтр, з якого надходить в повітревідокремлювач. Далі молоко проходить в камеру лічильника і через зворотній клапан надходить на подальшу обробку.

Фільтри служать для очищення молока від механічних домішок. Вони можуть бути з металічними або тканинними перегородками. По конструкції розрізняють циліндричні, пластинчасті, дискові фільтри. Трубопроводи виготовляють з нержавіючої сталі, мідні лужені, алюмінієві, рідше скляні і з полімерів.

Рис. 2. Установка для приймання мо­лока с кільцевим лічильником:

1 – лічильник; 2 – повітровідокрелювач; 3 – фільтр 4 – опора; 5 – трубопровід; 6 – насос; 7 – зворотній клапан

Резервуар для зберігання молока (рис. 3). Місткість резервуарів: 2000, 4000, 6000, 10000, 25000, 100000 л. Виготовляють, як правило, із нержавіючої сталі або алюмінію. Резервуар являє собою вертикально або горизонтально розміщену місткість, яка має теплову ізоляцію дереволокнистої структури або із полімерних матеріалів; має люк із кришкою на шарнірі, над яким закріплений привід мішалки. Привід складається з електродвигуна і циліндричного редуктора, з’єднаного з валом мішалки. Резервуар обладнаний оглядовим вікном, трубою для наповнення, термометром в оправі, лабораторним краном, зливним краном, мішалкою для перемішування молока.

Охолоджене молоко надходить в резервуар через верхній патрубок. Зливають молоко через кран в нижній частині резервуара. Кількість молока в резервуарі визначають по рівнеміру поплавкового типу, зблокованому з сигналізатором максимального рівня. При зміні рівня молока переміщується поплавок, а разом з ним – і струна з грузилом, по якому за допомогою лінійки визначають кількість продукту в резервуарі.

Рис. 3. Резервуар для зберігання молока:

1 – штуцер для зливу мо­лока; 2 – люк для миття; 3 – термометр; 4 – оглядове вікно; 5 – наливна тру­ба; 6 – корпус; 7 – ізоля­ція; 8 – кожух; 9 – дере­в’яна обшивка; 10 – мі­шалка; 11 – електродвигун; 12 – ніжки

Роторний насос (рис. 4). Призначений для переміщення в’язких, високов’язких і пластичних однорідних молочних продуктів. Для перекачування рідких продуктів підвищеної в’язкості використовують шестірні насоси з зовнішнім або внутрішнім зчепленням. В насоса з внутрішнім зчепленням зубчасте колесо (мала шестерінка) закріплене на валу електродвигуна. Зубчате колесо зчеплене з великою шестерінкою. При роботі насоса рідина з всмоктуючого патрубка, що надходить в простір між зубами, переміщується до нагнітального патрубка. При зчепленні шестерінок рідина витісняється в нагнітальний патрубок. Серповидна вкладка, розміщена між шестерінками, центрує шестерінки і не допускає зворотній рух рідини.

Відцентровий насос (рис. 5). Призначений для малов’язких однорідних продуктів (молоко, сироватка). Відцентровий насос представляє собою камеру циліндричної форми. В центрі камери проходить вал, на який насаджена лопасть (лопастний насос) або робоче колесо (дисковий насос). Камера зачинена кришкою за допомогою затискувальних гвинтів або кілець. На кришці є вхідний патрубок, розміщений по вісі валу. В залежності від конструкції насосу вихідний патрубок розміщений по дотичній до кола циліндричного корпусу, на самому корпусі або на кришці. При обертанні робочого колеса або лопасті в центрі камери утворюється розрідження, дякуючи чому молоко потрапляє в камеру через вхідний патрубок. Під дією відцентрових сил робочим колесом або лопастю продукт відкидається до периферії і створюється тиск, необхідний для виходу молока через вихідний патрубок і транспортування далі по трубопроводу до місця призначення.

Відцентрові лопастеві насоси випускають – одно- і багатолопастні, дискові – одноступінчаті і багатоступінчаті.

Рис. 4. Роторні насоси:

а – з внутрішнім зчепленням: 1– кришка; 2 – мала шестерінка; 3 – велика шестерінка; 4 – нагнітальний патрубок; 5 – корпус; 6 – електродвигун; 7 – всмоктуючий патру­бок; б – з зовнішнім зчепленням: 1 – нагнітальний патрубок; 2 – ведуча шестерінка; 3 – всмоктуючий патрубок; 4 – цапфи; 5 – підшипник; 6 – зазор між торцевими по­верхнями корпусу и шестерінки; 7 – передня кришка; 8 – ущільнення; 9 – задня криш­ка; 10 – вал

Рис. 5. Відцентровий насос:

1 – нагнітальний патрубок; 2 – електродвигун; 3 – насадка; 4 – кронштейн; 5 – тор­цеве ущільнення; 6 – сальник; 7 – корпус; 8 – робоче колесо; 9 – всмоктуючий патрубок

Контрольні запитання:

1. За допомогою якого обладнання визначають кількість прийнятого молока?

2. Принцип роботи кільцевого лічильника.

3. Описати будову резервуара для зберігання молока.

4. Види і особливості будови фільтрів для молока.

5. Які матеріали застосовують для трубопроводів залежно від їх призначення?

6. Класифікація і призначення арматури.

7. Будова і принцип роботи роторного насосу.

8. Будова і принцип роботи відцентрового насосу.