Ветеринарно-санітарні вимоги при торгівлі медом на ринках

Тара для перевезення і зберігання меду повинна бути виготовлена із матеріалів, що дозволяються для цих цілей органами охорони здоров'я (нержавіюча сталь, алюмінієві сплави, скло, емальований посуд і дерево, крім дуба і хвойних). Мед приймають на експертизу за наявністю у володаря ветеринарної довідки чи ветеринарного свідоцтва при продажі меду за межами району та ветеринарно-санітарного паспорта на пасіку. Забороняється продаж меду при виявленні: невідповідності тари, органолептичних вад, вмісту більше 21 % води, бродіння, механічних домішок, прогрівання при температурі вище 50 °С, токсичності, радіоактивності вище допустимого рівня, наявності збудників заразних захворювань бджіл, фальсифікації.

Правила ветсанекспертизи при торгівлі на агропродовольчих ринках

Відбір проб проводять спеціалістиЛВСЕ в присутності господаря після перевірки стану тари і її відповідності ветеринарно-санітарним правилам. Для дослідження меду беруть пробу масою 100 г із кожної контрольної упаковки, при визна ченні вмісту води аерометром масу проби подвоюють. Відбирають проби алюмінієвим пробовідбірником (мед рідкий), щупом для масла (мед густий) із різних чарунок і поміщають в чистий скляний або фарфоровий посуд.

Для визначення в меді залишків антибіотиків, збудників заразних захворювань бджіл, радіоактивності у лабораторію державної ветеринарної медицини направляють проби меду, відібрані в спеціальний посуд, який потім щільно закривають і опечатують.

Фальсифікований – це такий мед в який добавлено різні харчові і кормові добавки, які збільшують його масу (крохмаль, мука, патока крохмальна, глюкоза, цукор тросниковий, солодкі фруктові соки, желатина) або мед отриманий в результаті підкормки бджіл цукром.

Ветеринарно-санітарна оцінка продуктів бджільництва при захворюваннях бджіл

Інфекційні захворювання:

1. Американський гнилець (Bacillus larvae). Вражені сім’ї, вулики і вироблену ними продукцію знищують. Мед умовно здорових бджолиних сімей пасіки використають при випіканні хлібобулочних та кондитерських виробів. Згодовувати бджолам заборонено. Віск впродовж 2 годин стерилізують при 127º С, витопки і мерву спалюють.

2. Європейський гнилець (Str-cus plutoni). На пасіку накладається карантин. Соти з личинками, що загинули і хворими личинками, заняті медом і пергою переплавляють на віск; Перекочовка, продаж меду, воску, заготовка бджолиного яду, бджолиного молочка забороняється.

3. Мешотчатий розплід – вірусне захворювання вірусного розплоду. ВСЕ аналогічно.