SWOT аналіз

Резюме

Hard Rock Cafe - мережа кафе-барів, заснована американцями Айзеком Тайгреттом і Пітером Мортоном. Перше кафе відкрилося в 1971 році в Лондоні, у приміщенні колишнього автомагазину Rolls-Royce.

До 40-ї річниці Hard Rock Cafe в світі налічувалося 140 кафе в 44 країнах. За цей час закрилося 53 кафе, але було оголошено про відкриття в найближчі два роки ще 16 кафе в 8 нових країнах.

Перше Hard Rock Cafe в Східній Європі відкрилося в 2003 році в Москві, в 2007 році - у Варшаві, в 2008 - в Бухаресті, в 2009 - в Празі, в 2010 - у Кракові та у 2011 - у Будапешті.

У 2006 році мережа ресторанів Hard Rock Cafe купило плем'я індіанців семінолів за $ 965 млн і тепер головний офіс знаходиться в Орландо, штат Флорида.

Історія проекту

Все почалося з подачі легендарної американської рок-групи The Doors з Лос-Анджелеса. В кінці 1969 року музиканти вирішили записати свій черговий, п'ятий, альбом. Лідер «Дорс» Джим Моррісон вирішив назвати його «Моррісон готель» за назвою готелю на 1246 South Hope Street в Лос-Анджелесі. Але господарі готелю не дозволили фотографувати готель і хлопці, знайшовши момент, коли нікого не було, зайшли всередину і зробили фото для обкладинки. Отьехав від готелю, вони раптом через пару кварталів виявили невелику закусочну Hard Rock Café на 300 East 5th Street. Враховуючи, що група записувала цей альбом в жорсткому хард-роковому стилі, ця назва ще краще підходило ім. Музиканти зайшли в кафе, випили по пляшці пива, фотограф Генрі Ділтц зробив кілька знімків. Фотографію «Хард Рок Кафе» помістили на задню сторону обкладинки альбому. Вирішили використовувати обидві назви: але першу сторону диска назвали «Хард Рок Кафе», другу «Моррісон Готель». Альбом Morrison Hotel вийшов у світ 1 лютого 1970 і мав великий успіх.Далее рассказывает фотограф группы Генри Дилтц: «Где-то через год после выхода альбома нам позвонил какой-то парень из Англии и сказал: „Привет. Вы не будете возражать, если мы используем название кафе с задней обложки Вашего альбома? Мы задумали открыть кафе здесь, в Лондоне, и мы хотели бы дать ему это имя“. Ребята сказали: „Мы не возражаем, действуйте“ и так всё началось. Теперь каждый раз, когда я вхожу в „Хард Рок Кафе“ безотносительно города, в котором я нахожусь, я всегда чувствую, что должен получить бесплатный гамбургер».

Перше «Хард Рок Кафе» відкрили 14 червня 1971 року в Лондоні на Олд Парк Лейн, де сходяться Гайд парк Корнер і Пікаділлі, молоді (по 24 роки) американці Пітер Мортон і Айзек Тайгретт. Кафе пропонувало відвідувачам американську кухню і американські напої. Відомий у всьому світі логотип «Хард Рок Кафе» зробив знаменитий британський дизайнер та ілюстратор Алан Олдрідж.

Потертий Fender Lead II Клептона в Hard Rock Cafe London
Назва кафе привертало увагу як музикантів, так і шанувальників рок-музики. Головну популярність кафе придбало через вільної атмосфери, яка в ньому панує, гуркітливої ​ ​ музики з телеекранів і численних музичних реліквій, розвішаних на стінах закладу.

Реліквії-це гітари з автографами рок-музикантів, квитки на концерти, плакати чи рідкісні фотографії артистів, які висять на стінах кафе. Колекція була розпочата в 1979 році частим гостем лондонського «Хард Рок Кафе» - знаменитим гітаристом Еріком Клептоном, який вручив кафе свою пошарпаною червону гітару марки Фендер, щоб її повісили над його улюбленим місцем і таким чином він мав пріоритет на цей столик. Через два тижні, побачивши гітару Клептона, гітарист відомої британської рок-групи The Who Піт Таунсенд також подарував цьому кафе свою білу гітару Gibson Les Paul DeLuxe з написом «А моя не гірше. З любов'ю, Піт». Звідси все й пішло.
Нині мережа ресторанів Hard Rock Cafe володіє найбільшою колекцією реліквій такого роду у всьому світі - більше 70 000 експонатів: різноманітні гітари відомих рокерів, інші музичні інструменти і аксесуари, мотоцикли, авто, навіть один автобус.

Hard Rock Cafe це:
• 138 кафе у 42 країнах світу.
• Більше 50 млн. відвідувачів на рік.
• Більше 12 млн. одиниць проданої брендованої продукції.
• Тисячі різноманітних ексклюзивних товарів для продажу, що дають відчутний додатковий заробіток.
• Більше 7000 кваліфікованих працівників забезпечують висококласне обслуговування.
• Навчання, визнане найкращим в галузі.
• Кращі програми живої музики.

SWOT аналіз

Сильні сторони –відкриття закладу з оригінальним інтер’єром та специфічною амтмосфером. У кафе є своя специфіка, що проявляється в музичній направленості.(приміщення прикрашене музичними інструментами та різними речами, що належали відомим артистам та знаменували значні музичні події.) відвідувачам надається змога відчути усю атмосферу музичного життя(повсюди лунають відомі хіти, а публіка одним словом- богемна).центр міста.

Середні ціни, відомість торгової марки, гарна запобітна плата для персоналу. Найкращі програми живої музики. Брендові речі, що будуть продаватися там, та відомі у всьому світі.

Слабкі сторони- заклад пропонує малий перелік страв, їжа виключно американська.

Направлена на фаст фуд, вузький асортимент, малі інвестиції

Можливості - у майбутньому стати місцем, де можливо бути прийти послухати музику нових виконавців. Так би мовито- мала сцена великого міста. Збільшення клієнтської бази, що призведе до збільшення прибутку та надання можливості на розширення закладу.

Погрози - у Києві є конкурент закладу. Гастра рок кафе. Де все побудовано за майже таким само принципом, хоча більш широкого направлення, нема спеціалізації виключно на музиці(інтер’єр витриманий в стилі класики барів 80-х років Америки, без навішування на стіни музичних інструментів. Гарні шпалери та довгі деревяні столи з шкіряними диванами. Нові конкуренти, проблеми з поставкою товарів.

Економічна ситуація в країні, курс долара може змінюватися стосовно гривні, що впливає на купівельну спроможність населення.

Франшиза Hard Rock Café / Hard Rock Live дозволяє стати частиною одного з найбільш успішних і відомих брендів у всьому світі.
• Заснований в Лондоні в 1971 році
• Більше 120 кафе у 40 країнах
• Більше 50 млн. відвідувачів на рік
• Щорічна продаж більше 12 млн. одиниць мерчендайзингу (кепки, футболки, чашки і т.д.)
• Впізнаваність бренду - одна з найбільш високих у світі
• Стандарти Hard Rock Café / Hard Rock Live адаптуються під умови локального ринку.
• Надається брендовий аудіо / відео контент
• Постійно діючий майданчик живої музики Hard Rock Live - майданчик, на якому будуть прагнути виступити будь українські та зарубіжні рок-групи
• Унікальна колекція меморабіліі - музичні інструменти, сценічні костюми, особисті речі рок-і поп-зірок
• Можливість ведення 18-годинного циклу 7 днів на тиждень
• Цікаве меню, що включає в себе фірмові страви та напої HRC, а також локальні страви і напої
• Культове місце для зустрічей активних, творчих та успішних людей
• При створенні фінансової моделі HRC в Україні використовувалися дані мереж громадського харчування (локальної - «Швидко» і міжнародної - McDonalds), які успішно працюють в Україні.
• Передбачається, що кількість відвідувачів HRC становитиме 27 тисяч на місяць. Це становить 20% від середньої відвідуваності кафе McDonalds в Україні і є цілком помірною цифрою, враховуючи центральне розташування HRC і інтерес до бренду в Україні.
• При цьому середній чек розглядається на рівні 29 $.
• При рентабельності в 30% (що є середньою рентабельністю для закладів громадського харчування в Києві) прибуток на відвідувача становить 9 $. Таким чином, чистий дохід (без урахування оренди) складе 246 645 $ в місяць.
• Оренда в центрально розташованих приміщеннях у середньому знаходиться на рівні 65 $ / кв.м. Мінімальна площа для HRC складає 700 кв.м. У нашому аналізі розглядалася площа в 1200 кв.м, відповідно місячна орендна плата становить 78000 $.
• Таким чином, щомісячний прибуток складає 168 645 $, а частка фінансового партнера (74% при інвестуванні 3 млн. $) становить 124 798 $ і дозволяє окупити інвестицію за 2 роки.
• Нижче наведена таблиця, в яку зведені всі основні фактори, що впливають на прибуток. У таблиці не враховано два потенційно великих джерела прибутку - продаж мерчендайзинга і проведення корпоративних заходів та концертів зірок світового рівня під егідою Hard Rock Live.
• Продаж мерчендайзингу може щомісяця приносити близько 40000 $ чистого прибутку.
• Прибуток від корпоративних заходів може приносити щомісяця від 100000 $ і вище.
• Таким чином, термін окупності інвестиції може скоротитися до року і менше.

Маркетінг план

Наша маркетингова система є контрактною вертикальною, франчайзинговую системою. Отже:

Просування.

Будемо використовувати різні види ЗМІ, щоб просувати себе. Вони використовують дошки оголошень в переповнених областях, коротких комерційних радіопередачах, на телевізійних, сприяючих, подіях, організовують зустрічі і аукціони, веб-вузол для кожного магазина і генерала один з додатковою інформацією про історію і події, що настають, живі концерти в Hard Rock Cafe,, акції із знаменитими людьми (приклади керуватимуться пізніше) організація весілля і корпоративів.

Клієнти - уболівальники Hard Rock Café, їм подобається стиль життя і товари з марками. Вони хочуть бачити все Hard Rock Cafe скрізь в світі.. Ці уболівальники дуже важливі і Hard Rock Cafe пропонує їм систему «все доступно». Ця система використовує картки члена. Коли кафе, витрачає гроші в Hard Rock Cafe, він, або вона отримує пункти, з цими пунктами можна отримати безкоштовний товар, напої, знижку. Коли люди витрачають більше $25, вони завжди отримують безкоштовний дарунок.

Приклади.

Деякі події Hard Rock Cafe, що настають, є предзамова квітків на концерт для, живий концерт Пауло Нутіні і Брюса Шпингтейна або редакцій різних ком пакт дисків. Hard Rock Cafe має збори одягу, створеного Bon Jovi. Як ви можете побачити, що сприяючий маркетинг Hard Rock Cafe дуже важливий. Вони залишаються оновленими і через цю стратегію вони тримають концепцію роботи.

Продукт.

Продукт Hard Rock Cafe марки існує 4 різних речей: Казино, Готелі, Кафе і магазини товару. Наприклад ми пропонуємо спеціальну пропозицію для людей, які хочуть святкувати річницю або день народження.

Кафе пропонує типове американське продовольство- пропозиції і напої. У кожному Hard Rock Cafe ви можете знайти магазин з товаром. Мерчендайзінг, робиться з високого стандартного матеріалу.

Ціна

Hard Rock Cafe продає дорогий одяг. Коли ви купуєте футболку або штани, вони дорогі, але ви отримуєте безцінний товар. Товар, який ви купуєте там, ви можете використовувати ще протягом років і років, і через роки товар, який ви купили, все ще у хорошому стані.

Ціни для подій і концертів запускають середню величину від $50 аж до $150. Це нормально для концертів.

Цінова політика в Cafe висока. За склянку Coca-cola ви оплачуєте подібно до $3 або $4 доларів. За їжу ви платите багато, але в результаті ви отримуєте дуже багато їжі. Таким чином, продукт який ви отримуєте є пропорційним щодо ціни.

Люди (персонал)

Як персонал продає продукцію клієнтам і як вони піклуються про якість продукції?
Для компанії, персонал має головну роль, вони повинні бути здатними продавати нашу продукцію. Дуже часто компанія хоче навчити їх людей, продавати продукцію і правильному спілкуванню з клієнтами, вони думають, що це відповідає їх компетенції. Це є Hard Rock Café.

Новий персонал Hard Rock Café обираються за декількох критеріях: дружелюбність, відкритість для компліментів і скарг і їх взаємодія та реагування в різних ситуаціях. Кожна особа, яка працює для Hard Rock Café, вивчена підтримувати і давати клієнтові «поради» життевого досвіду і позитивних емоцій, які вони запам’ятають. Кожен похід до Hard Rock Café це несподівана пригода. Неважливо, прийшов клієнт перший раз, або приходить щомісячно.

Приклад:

Людина незнайома з Hard Rock Cafe, але почув від знайомого, розмову про дружній персонал, який допоміг йому, отримати все, що він шукав. Персонал допоміг йому з щирою посмішкою на обличчі, без проблем, обирали близько 50 хвилин, щоб вирішити, яку теніску купити. Друг також говорить чоловікові про досконалу якість продукції Hard Rock Cafe. «Ви знаєте мого друга, він купив деякі речі десять років потому і зараз це все ще відмінно відповідає своєї якості. І ті ж яскраві кольори, як, коли я придбав цю річ, так ще і гарно поснідав» - скаже він.

Людина відвідує місто де є Hard Rock Café і приходить до нього. Він приходить не просто у кафе, а в реальний мир. Це кафе, музей, ресторан, магазин, і просто дуже гарне місце відпочинку. Він обирає купити щось як сувенір, щоб потім згадувати його похід у це чарівне місце, але не знає, що саме обрати.
Він підходить до персоналу, а офіціант в свою чергу питає його: “Добрий день як я можу вам допомогти? Чи ви просто хочете подивитись продукцію? ”

Клієнт пояснює ситуацію і разом вони обирають саме те, що він хотів, так і з їжею та напоями. Коли він отримує все, що хотів, він виходить з зали з посмішкою на обличчі, і думкою про досвід який отримав роздивляючись цей всесвіт музики, вкуснощів та історії шоу-бізнесу.

Персонал повинен відповідати таким характеристикам:
· Дружній
· Відповідальний
· Відкритий
· Спокійний
· Прибутковий
· Професійний

Фінансовий аналіз