Состав линии

Изготовитель творога ТИ, объемом 6000, 10000л, 2–3 штуки вертикального исполнения с системой опорожнения, нагрева, автоматикой

Насос для откачки сыворотки и творожного зерна мембранного типа с элементами обвязки

Отделитель сыворотки барабанного типа ОСБТ с регулируемой производительностью

Отделитель сыворотки ленточного типа (стабилизатор параметров) ОСЛТ

с регулируемой производительностью (стабилизация по влаге)

Охладитель творога ОТ барабанного типа (температура творога на выходе 8–10 С)

Автомат фасовки творога

1. Бюджетные варианты (flow–pack, пергамент)

2. ESL варианты (РР стаканчик, пластиковый контейнер с заклейкой полимерной пленкой, с использованием инертного газа, весовое дозирующее устройство, этикеровочная машина)

Характеристика оборудования

Рис. 21 Творогоизготовитель закрытого типа

Назначение: выработка творожного сгустка закрытым способом.

· емкость внутренняя

· режуще–вымешивающий инструмент

· смотровые стекла

· отбор сыворотки

· привод

· моющие головки

Выполняемые операции:

· заполнение смесью;

· нормализация смеси в случае использования обезжиренного молока и искусственных сливок;

· подогрев в случае необходимости;

· внесение закваски и остальных компонентов;

· сквашивание смеси;

· разрезка сгустка;

· отбор сыворотки;

· слив сгустка

Технические характеристики:

Модель ТИ–6, 3 ТИ–10, 0

Рабочий объем, м³ 6, 3 10, 0

Частота вращения режуще–вымешивающего

механизма, об/мин. 0 – 4, 6 0 – 4, 6

Площадь змеевика нагревания, м² 3, 85 5, 0

Площадь змеевика охлаждения, м² 4, 70 6, 11

Установленная мощность, кВт 2, 2 2, 2

Масса, кг 1150 1450

Рис. 22 Отделитель сыворотки барабанного типа ОСБТ