Недостаток веществ

«Пусть ваша пища станет вашим лекарством»

Гиппократ

В этом высказывании прослеживается дальновидность и мудрость наших предков. Сегодня многие уже разбираются, в чём различие восточной и западной медицины. Западная использует лекарства, восточная – так называемые «немедикаментозные средства». Западная медицина это следствие фармакологической индустрии, восточная – продолжение и развитие опыта народного целительства, накопленного на протяжении многих тысячелетий.

Есть такая поговорка: «Умный обращается к лекарю за год до болезни, а глупый – за час до смерти». Смысл её, если подойти с современной точки зрения, в предотвращении заболеваний. Главный секрет прост: чтобы быть здоровым, надо вести здоровый образ жизни и правильно питаться. Издревле народная медицина лечила людей питанием. Всё, что вам нужно для здоровья, есть в природе и поступает в человеческое тело через пищу. Но что и как употреблять в пищу, знают сегодня очень мало людей. Хотя, надо сказать, появляется всё больше заинтересованных в этом людей, всё больше хороших книг на эту тему.

Очень часто мы забываем про своё тело. К своей машине мы относимся лучше, чем к себе. То бензин нальём, то масло, то детали почистим – всегда найдём деньги на восстановление, если сломается. А как мы относимся к своему телу? Мы строим планы, стремимся всё успеть, но в один прекрасный день, когда вроде бы всё есть, чтобы жить счастливой жизнью, тебе говорят: «У вас неизлечимое заболевание и операция уже не поможет». Но почему? Потому что каждый день человек безпощадно эксплуатировал своё тело, забывая дать ему нужное количество кальция, цинка и многих других нужных природных веществ и витаминов.

Клеточки нашего тела заблокированы токсинами, лишены здорового питания, кричат, что им плохо, и мы чувствуем боль в том или ином органе. Но что мы делаем? Пьём обезболивающие – проще говоря «отключаем сигнализацию», когда в квартиру проникают воры. Слышали вы такую поговорку: «Если в 40 лет ты проснулся, и у тебя ничего не болит, значит, ты умер». А ведь наше тело хранит в себе огромные возможности для самовосстановления и срок жизни здорового тела, по расчётам учёных, до 150 лет. У них даже существует присказка: «Смерть до 150 лет считается насильственной».

Жители городов России очень мало получают с пищей витаминов, минеральных веществ, пищевых волокон. Например, обеспеченность витамином С даже в летне-осенние месяцы у 80-90 % городского населения ниже нормы, а у 20-30 % на уровне глубокого дефицита. За это мы расплачиваемся общим ухудшением здоровья всего народа, снижением трудоспособности, повышением детской смертности и умственной отсталостью детей. Государство теряет огромные суммы на оплате больничных листов по потере временной нетрудоспособности по этим причинам. Так же дело обстоит и с обеспеченностью другими витаминами и минеральными веществами. Зимой из-за этого ужасающе увеличивается заболеваемость населения. Недостаток минеральных веществ и витаминов является причиной множества болезней.

Недостаток йода.

Мало кто из нас догадывается о том, что причиной постоянно подавленного настроения, ухудшения памяти и внимания, частых простуд, отекающих вен является… нехватка йода. Согласно статистике, от различных болезней, связанных с недостатком этого микроэлемента, страдает более трети населения нашей страны.

Йод относится к микроэлементам питания, суточная потребность в нём составляет 100-200 мкг. За всю свою жизнь человек потребляет 3-5 г (одну чайную ложку) йода. Недостаточное количество йода в теле человека приводит к существенным нарушениям здоровья, к нарушению обмена веществ. Ребёнок отстаёт в психическом и телесном развитии, подросток хуже учится и растёт, взрослый человек быстрее стареет. Недостаток йода во время беременности приводит к умственной отсталости ребёнка (кретинизм). Всё это обуславливает снижение умственных способностей населения, проживающего в областях йодной недостаточности. Показатель умственного развития в таких местах на 10-20 % ниже среднего уровня. Таким образом, мы в буквальном смысле теряем интеллектуальный потенциал нации. Ещё одно следствие: постепенно при недостатке йода начинает расти щитовидная железа – развивается эндемический зоб. Распространённость эндемического зоба в Пермской области среди взрослого населения достигает 30 %. Данные исследования Института детской экопатологии свидетельствуют о том, что больше половины населения Пермской области имеет недостаток йода лёгкой и средней степени. Суточный недостаток йода восполняется морской солью, 100-200 г морской капусты (ламинарией), морепродуктами, цельным молоком, кулинарными дрожжами.

Недостаток кремния.

Основой для здоровой беременности и для здоровья младенца является содержание кремния в крови и молоке женщины, которого должно быть более 4%. У современных беременных женщин содержание кремния в крови от 1, 3-1, 4 до 1, 6-2 %. При таком дефиците (более 50 %) основных элементов ни одна система хорошо действовать не может. Пищевые источники кремния: цельное зерно, корнеплоды, неочищенные крупяные продукты.

Недостаток солей калия и кальция сказывается на деятельности сердца и нервной системы. Калием богаты: бобы, картофель, молоко, сушёные абрикосы, бананы, цитрусовые, очень полезны варёный и печённый с кожурой картофель. Кофеин вызывает большую потерю калия через почки. Переизбыток калия тоже может принести вред. Например: если перед тренировкой выпить много апельсинового сока или съесть много бананов – можно вызвать чрезмерное потоотделение, уменьшить воздухообменную способность лёгких или даже вызвать приступ астмы.

Кальцием богаты: овёс, ячмень, кукуруза, орехи, молоко, сыр, морковь, огурцы, капуста, свёкла, яблоки, виноград, смородина, крыжовник, мёд и др. Для полного использования кальция нужны витамины А и Д.

Недостаток кальция и фосфора вызывает хрупкость костей, повышенную нервную возбудимость, привычку грызть ногти, часто двигать руками и ногами, подёргивания, раздражительность. Фосфором богаты: бобы, горох, соя, грибы, цветная капуста, редис, огурцы, проросшая пшеница, грецкие орехи, сыр и т.д.

Недостаток магния вызывает размягчение костей, малокровие, нарушение сердечной деятельности, нервозность, страхи и т.д. Магнием богаты: орехи, бобы, горох, соя, необработанные злаки, овощная зелень, шпинат, мелисса и др. Если круглый год ваш стол будет украшен свежей зеленью, то можно не сомневаться, что недостатка в магнии вы испытывать не будете. Именно зелень – основной источник магния, которого в сутки нам нужно 0, 4 г. Высокое содержание жира в питании уменьшает усвоение магния, кофеин и алкоголь увеличивают его потерю.

Недостаток солей железа вызывает малокровие, задержку роста, головокружение, подавленность, уныние, усталость и т.д. Железом богаты: яблоки, чернослив, изюм, пшеница. Кофе и чай могут уменьшить способность усваивать железо.

Недостаток селена вызывает заболевания различных органов, понижение кислотности, родовую слабость, преждевременное старение, сокращение продолжительности жизни человека. При низком содержании селена в теле беременной женщины возрастает опасность детской смертности и уродств. Недостаток селена увеличивается при загрязнении окружающей среды промышленными отходами, так как большинство тяжёлых металлов снижает биологическую активность селена. Селеном богаты: морепродукты, зерновые и семена (но это зависит от содержания селена в почве, на которой они растут). Есть селен во фруктах и овощах. Недостаток витамина С мешает телу человека использовать селен.

Недостаток марганца отрицательно влияет на психику человека, на его способность преодолевать страх, проявлять храбрость и стойкость. Дети-«искусственники», лишённые материнского молока, содержащего легкоусваиваемый марганец, лишаются чувства защищённости, материнской заботы и любви, они излишне тревожны. Марганцем богаты: цельное зерно и крупы, фрукты, зелёные овощи, бобы.

Недостаток магнезии вызывает раздражительность, забывчивость, частые головокружения. Продукты богатые магнезией: орехи, фасоль, йогурты, зелёные листовые овощи – помогают расслаблению и снятию стрессов.

Недостаток витаминов (авитаминоз):

В случае нехватки тех или иных витаминов развиваются следующие заболевания:

А (ретинол) – замедление роста детей, поражение кожи, волос, ногтей, эмали зубов, роговицы глаза, кишечника, нарушение зрения («куриная слепота»). Поражение дыхательных, пищеварительных и мочевыводящих путей, снижение иммунитета. К недостатку этого витамина может привести неправильное питание (недостаток или избыток белковой пищи, нехватка цинка). Прогорклые жиры усиливают распад ретинола. Но и передозировка витамина А вредна и может привести к онкологическим заболеваниям. Витамином А богаты: морковь, молоко, масло сливочное, творог, сыр, зелень петрушки, шпината, салата, орехи, помидоры, яблоки и т.д.

Цинком богаты: морковь, горох, отруби, орехи, овёс, зерновая завязь, морепродукты.

Д (кальцеферол) – развитие рахита у детей (нарушение фосфорно-кальциевого обмена снижает минерализацию костей, кости ног искривляются). Утомляемость, раздражительность, безсонница, близорукость, ломкость и хрупкость костей у взрослых. Недостатку витамина Д способствует нарушение равновесия между кальцием и фосфором (при питании кондитерскими изделиями, белым хлебом, вареньем и т. д.), а также загрязнение воздуха. Витамином Д богаты: молоко, масло сливочное и растительное, овёс, соя и др.

С (аскорбиновая кислота) – цинга, снижение сопротивляемости к заболеваниям, повышенная утомляемость, боль в суставах, мышцах, поражение капилляров, дёсен зубов, местные кровоизлияния. Без него человеческое тело погибает. Вялость, шелушение кожи, сердцебиение, нервозность, безсонница, усталость. Причины недостатка аскорбиновой кислоты: неправильное питание (мало белков, витаминов А и В) и неправильное приготовление пищи, приём аспирина и противозачаточных средств. Передозировка витамина С может быть опасна. Появились исследования о том, что избыток аскорбиновой кислоты повреждает клетки, поэтому покупные «аскорбинки», употребляемые детьми без надзора взрослых могут быть вредны. Витамином С богаты: смородина, шиповник, морковь, лимон, капуста, помидоры, огурцы, редис, зелёный лук, молоко и др. Нужно помнить, что этот витамин не накапливается в теле человека, его запасы нужно пополнять ежедневно. При нагревании он разрушается.

В₁ (тиамин) – заболевание «бери-бери» (полиневрит), исхудание, нарушение координации движений, паралич конечностей, атрофия мышц, поражение нервной, сердечно-сосудистой и пищеварительной систем. Причины нехватки этого витамина следующие: его запасы истощают сахар, алкоголь, курение, гормоны эстрогены, сульфаниламидные препараты; также его разрушает кофеин, содержащийся в кофе и чае. Витамином В₁ богаты молоко, фасоль, горох, греча, дрожжи, овёс, ростки пшеницы и др.

В₂ (рибофлавин) – задержка роста детей и юношей, поражение глаз, кожи, слизистой оболочки рта, багровость языка, мышечная слабость, заболевания нервной системы, вырождение личности. Действие рибофлавина в теле человека подавляют лекарственные препараты (трициклические антидепрессанты, имипрамин и амитриптилин, акрихин, сульфаниламидные препараты), гормоны эстрогены и алкоголь. Витамином В₂ богаты: творог, сыр, молоко, растительное масло, картофель, капуста, хлеб ржаной, греча, овёс и др.

В₃ (пантотеновая кислота) – быстрая утомляемость, слабость, угнетённое состояние, боли в ногах, снижение кислотности желудочного сока, нарушение деятельности сердца, коры надпочечников, нервной системы; повышается восприимчивость к простудным заболеваниям. Применение антибиотиков и сульфаниламидных препаратов снижает образование витамина В₃ кишечной микрофлорой, а также его усвоение. Витамином В₃ богаты: зелёные овощи, орехи, сливочное масло, семечки, картофель, молоко, морковь, пивные дрожжи и др.

В₆ (пиридоксин) – заболевания кожи, малокровие, плохая мышечная реакция, судороги, потеря аппетита, сонливость или, наоборот, повышенная раздражительность, выпадение волос, воспаление уха. Недостаток витамина В₆ возникает при избытке белковой пищи, искусственном вскармливании детей, при применении лекарств (антибиотиков, сульфаниламидов, противотуберкулёзных препаратов), при употреблении алкоголя, курении и приёме противозачаточных средств. Витамином В₆ богаты: молоко, отруби, дрожжи, бобовые, овёс, капуста, морковь, фрукты, изюм и др.

В₁₂ (цианкобаламин) – злокачественное малокровие (анемия), постоянная усталость, отсутствие аппетита, слабость, поражение нервной системы, сердцебиение, одышка, атрофический гастрит, психические расстройства. К недостатку витамина В₁₂ приводит неправильное питание, нехватка кальция, хронический алкоголизм, приём снотворных, противотуберкулёзных и противодиабетических препаратов, антибиотиков. Витамином В₁₂ богаты: молоко, сыр, соя, морепродукты.

В_С (фолиевая кислота) – поражаются кроветворная и пищеварительная системы. Кровоточивость дёсен, воспаление полости рта, языка, желудочно-кишечного тракта, малокровие беременных, бледность, слабость, понос, раздражительность, ухудшение памяти. Причины нехватки: разрушается при тепловой обработке продуктов, алкоголизме, при приёме антибиотиков и сульфаниламидных препаратов, аспирина, фенобарбитала, противозачаточных средств, при избытке витамина С. Витамином В_с богаты: петрушка, салат, лук, бобы, капуста, морковь, шпинат, чёрная смородина и др.

Н (биотин) – болезни кожи, тошнота, отёчность, вялость, сонливость, увеличение печени, выпадение волос, конъюнктивиты, задержка развития детей. К нехватке биотина приводит приём алкоголя, антибиотиков, бисептола, противозачаточных средств, а также недостаток магния и витаминов В и РР. Витамином Н богаты: молоко, орехи, грибы, овёс, морковь, картофель, капуста, помидоры, соя, фрукты и др.

РР (никотиновая кислота) – пеллагра (болезнь при которой поражается кожа, пищеварительный тракт и нарушается психика), поражение кожи, нарушение пищеварения, запоры, изжога, слабость, пониженная сопротивляемость инфекциям. Поражения нервной системы и психики, в частности ослабление памяти, апатия. Витамином РР богаты: фасоль, сыр, картофель, рис, молоко, отруби, чернослив, семечки и др.

Е (токоферол) – слабость, нарушение зрения, детское малокровие, слабость половой деятельности у взрослых, выкидыши у женщин. К недостатку этого витамина может привести длительное нарушение питания: избыточное употребление полиненасыщенных жирных кислот и нехватка цинка. Витамином Е богаты: молоко, растительное масло, салат, шпинат, ростки пшеницы, капуста, соя, кукуруза, овёс и др.

К (филлохинон) – замедление свёртывания крови, возникновение кровотечение (в том числе и у новорожденных), задержка развития детей, снижение силы деятельности обменных процессов. Недостаточность витамина К развивается при длительном приёме антибиотиков, которые уничтожают кишечную микрофлору. Избыточное количество кальция нарушает внутренний синтез витамина К. Витамином К богаты: картофель, капуста, помидоры, морковь, тыква, зелёные листовые овощи, соевое масло и др.

Р (рутин) – хрупкость и ломкость капилляров, боли в ногах и плечах, слабость, вялость, общая утомляемость. Недостатку витамина Р в теле человека способствует курение, неправильное питание, тепловая обработка продуктов, приём лекарств (аспирин, аскофен и др.), работа в горячих цехах, воздействие ионизирующего излучения. Витамином Р богаты: шиповник, чёрная смородина, лимон, морковь, помидоры, греча, белокочанная капуста, салат и др. Этот витамин нужен для усвоения витамина С.

Из сказанного выше становится понятным, что и в наше время возможно здоровое питание, если познакомится с его основами (хотя бы по книгам). Все приведённые продукты общедоступны. Было бы желание.

СОЛЬ

«Без соли и хлеб не естся»

Русская пословица

Сейчас вошли в моду безсолевые диеты. Но мало кто знает, что недостаток соли так же вреден человеку, как и её избыток. Соль является основным поставщиком ионов натрия и хлора, без которых невозможно образование главных составляющих желудочного сока – щелочи и соляной кислоты. Она нужна для здоровой жизнедеятельности клеток, для распределения воды в тканях человеческого тела. Поваренная соль входила в состав древнейших лекарств, лекари использовали её очищающие и обеззараживающие свойства. Она столь же нужна людям, как и животным.

Сейчас часто называют соль причинной многих заболеваний. Но исследователи с этим не согласны. На их взгляд человек страдает от неправильного образа жизни, всевозможных излишек, ослабления иммунитета, нарушения обмена веществ и как следствие – всевозможные болезни. Соль, при правильном употреблении, может стать лекарством. Обычно советуют употреблять до 6 г соли в день, но это зависит от нагрузки, возраста и здоровья человека, от времени года. Постоянный недостаток соли вызывает вялость, сопровождается болезненной потерей веса и аппетита, может вызвать тошноту и мышечные судороги.

Нужно знать, что соль в природе очень разная. Поваренная соль разных месторождений имеет разный вкус и разные свойства. Человек должен употреблять в пищу соль ближайшего к его месту жительства месторождения. Привозная соль может быть ему вредна.

Наиболее ценная по своим свойствам – морская соль, в её состав входит более 60 микроэлементов.

Плазма человеческой крови и морская вода очень схожи по составу. Вот почему тело человека в море ощущает себя очень уютно. Кроме того, морская вода и морской воздух снабжают подкожные ткани тела и лёгкие человека отрицательными ионами, откуда они проникают в кровь, улучшая её циркуляцию. Морская вода с её ценным минеральным составом питает и укрепляет кожу и подкожные ткани, волосы и ногти, помогает подкожным тканям избавиться от токсинов, отчего улучшается самочувствие.

А вот бассейны с морской водой и морская соль, растворённая в ванной, – лишь слабое подобие настоящего моря. Дело в том, что морскую воду нельзя транспортировать: микроорганизмы, которые делают её столь ценной для нас, живут только 48 часов.

В магазинах и аптеках всё чаще продают подкрашенную, ароматизированную морскую соль для принятия ванн. Пользы от этой соли крайне мало – в воде с ароматизаторами и краской вряд ли тело человека сможет отдохнуть и подпитаться микроэлементами как следует. А вот употребление настоящей морской соли (например, соликамской соли «Ахиллес») большинству взрослых и детей пойдёт на благо. Причём употреблять эту соль можно как наружно (для ванн, мытья волос, в лечебных и косметических целях), так и внутренне (для лечения и питания). Раствор морской соли обеспечивает тело человека микроэлементами, снижает давление, лечит неврозы и другие заболевания. Чтобы соль при приготовлении пищи не потеряла целебных свойств, её нельзя нагревать свыше 45⁰. Следует знать, что соль легко впитывает из воздуха влагу и другие вещества (в том числе и вредные). Поэтому раньше в каждом русском доме стояла на столе закрытая украшенная солонка (обязательно из природного материала, чаще всего из дерева, бересты или глины). Каждый подсаливал пищу в зависимости от своего вкуса, настроения и состояния здоровья уже после её подачи на стол (т.е. в тёплом виде). Употребление очищенной и измельчённой соли (типа «экстра») в пищу вредно, как и употребление всех других искусственно очищенных продуктов. Она плохо усваивается и плохо выводится нашим телом. Как следствие – отложение солей и всевозможные болезни.

Кое-что о полезных свойствах соли:

- Прежде всего – она управляет содержанием воды в нашем теле.

- Сильный естественный антигистамин. Её можно использовать для облегчения приступов астмы. Положите соль на язык, после того как выпьете стакан или два воды.

- Жизненно необходима для понижения кислотности внутри клеток, особенно клеток мозга. Если вы не хотите стать жертвой болезни Альцгеймера, не используйте безсолевую диету и не принимайте мочегонные препараты.

- Жизненно важна почкам для уменьшения кислотности и выведения кислоты с мочой. Без достаточного количества соли в теле человека оно становится всё более и более кислотным.

- Соль – сильное средство борьбы со стрессами.

- Обязательная составляющая при лечении эмоциональных и аффективных расстройств. Литий – это заместитель соли, который используется при лечении депрессии.

- Нужна для поддержания уровня серотонина и мелатонина в мозге. Когда вода и соль, выполняя роль естественных антиоксидантов, очищают наше тело от токсичных отходов, ему не приходится жертвовать важными аминокислотами, такими как триптофан и тирозин, используя их в качестве антиоксидантов. В хорошо насыщенном водой теле человека триптофан сохраняется и полностью поступает в мозговую ткань, где он используется для производства серотонина, мелатонина и триптамина – важных нейротрансмиттеров (молекулы химических веществ, которые возбуждают или подавляют передачу нервного импульса) антидепрессивного действия.

- Жизненно необходима для поддержания тонуса и силы мышц.

- Может быть очень полезна при лечении аритмии. Вопреки существующему ошибочному мнению о том, что она повышает кровяное давление, соль имеет важное значение для его нормализации – в сочетании с водой и другими минералами.

Разумеется, всё зависит от соотношений. Диета с малым содержанием соли при увеличенном потреблении воды действительно может вызвать у отдельных людей повышение давления. Логика тут очень простая. Если вы пьёте воду и не принимаете соль, вода не будет задерживаться в системе кровообращения в таком количестве, которое нужно для оптимального наполнения кровеносных сосудов. У одних людей это может привести к обморокам; у других вызовет сжатие артерий до такой степени, что у них поднимется кровяное давление. Один-два стакана воды и чуть соли – несколько кристаллов на язык – быстро успокоят учащённый пульс и «трепетание» сердца, понизят кровяное давление. У каждого человека должно быть своё количество потребляемой соли и воды.

- Это природное снотворное. Если вы выпьете стакан воды, а потом положите на язык несколько крупинок соли и позволите им рассосаться, то заснёте естественным, глубоким сном. Нельзя класть соль на язык, если перед этим не выпили воды.

- Жизненно важный элемент для диабетиков. Она помогает уравновесить уровень содержания сахара в крови и снижает потребность в инсулине у тех, кому приходится постоянно делать инъекции.

- Крайне нужна для производства местной гидроэлектроэнергии во всех клетках.

- Нужна для обеспечения передачи и обработки информации нервными клетками в течение всей деятельности клеток головного мозга – со времени зачатия до смерти.

- Важна для всасывания частиц пищи в кишечном тракте

- Играет важную роль при очищении лёгких от сгустков слизи и мокроты, особенно при астме, эмфиземе и кистозном фиброзе.

- Совершенно необходима для придания прочности костям.

- Может помочь предотвратить варикозное расширение вен.

Очень полезно добавлять чуть-чуть соли в апельсиновый сок, чтобы уравновесить действие натрия и калия в поддержании нужного объёма внутри и снаружи клеток. Есть народы, у которых принято солить арбузы и другие фрукты, чтобы подчеркнуть их сладость. В то же время эти фрукты содержать очень много калия. Добавление в них соли позволяет уравновесить действие натрия и калия. То же самое можно делать и с другими соками.

Природными заменителями соли (в случае различных заболеваний) могут послужить: хрен, чеснок, лук, петрушка, тмин, сельдерей, укроп, клюква, слива, алыча, апельсин, огурец, помидор, все морепродукты – они богаты органическими солями.

Если вас интересует эта тема, более подробно смотрите книгу «Соль» (СПб., 2005) доктора медицинских наук, профессора И.П. Неумывакина, народного целителя России.

Кофеин

В чашке кофе содержится примерно 80 мг кофеина, а в чашке чая или стакане газированной воды – около 50 мг. Шоколад тоже содержит кофеин и теобромин, который действует, как кофеин.

Кофеин ещё больше обезвоживает тело человека – объём выделяемой мочи превышает объём воды, содержащейся в напитке.

Кофеин блокирует производство мелатонина в мозге. В 1994 году доктор К.Райт-младший открыл способность кофеина угнетать производство мелатонина. Это тормозящее воздействие кофеина на выработку мелатонина шишковидной железой мозга, похоже, длится от 6 до 9 часов. Мелатонин регулирует деятельность организма во время сна; он вызывает сон. Поэтому снижение уровня производства мелатонина – это главная причина того, что кофе вызывает безсонницу.

Кофеин подавляет активность ферментов, использующихся при запоминании, и в конечном итоге может вызвать потерю памяти. Было доказано что он подавляет фермент фосфодиэстеразу, который участвует в процессе обучения и развития памяти.

Кофеин может оказаться токсичным для клеток мозга. Некоторые растения используют кофеин для защиты от хищников. Токсичность кофеина снижает природную сообразительность хищников и их способность к выживанию. Таким образом кофейные деревья избавляются от вредителей.

Люди старшего возраста и дети не должны употреблять кофеин. Он может повредить здоровой деятельности мозга и ослабить способность к выживанию.

Люди, выпивающие по 5-6 чашек кофе в день, в два раза больше подвержены сердечным приступам.

Кофеин способен нарушить структуру ДНК и подавить механизм её восстановления, что может привести к образованию аномальной ДНК.

Было доказано, что кофеин вызывает генетические отклонения у животных и растений.

Кофеин воздействует на энергетические резервы клеток мозга и понижает их порог контроля, заставляя клетки черпать энергию из неприкосновенных запасов. Он без разбору активизирует многие энергоёмкие функции до полного истощения клеток. Когда клетки мозга, попавшие под воздействие кофеина, сталкиваются с новой ситуацией, им не хватает энергии для деятельности. Это приводит к задержке реакций мозга – отсюда истощение и раздражительность после чрезмерного употребления кофеина. У молодых людей, употребляющих слишком много газированной воды, кофеин может вызвать расстройства, связанные с дефицитом внимания.

Вода обладает способностью создавать гидроэлектроэнергию. Кофеин стимулирует почки и заставляет их выводить из тела больше воды, чем содержалось в напитке. Это истощает энергетические резервы клеток мозга.

Газированные напитки, содержащие кофеин с искусственными заменителями сахара более опасны, чем, те, что содержат натуральный сахар. Искусственные заменители сахара – это сильнодействующие химические агенты, которые «обманывают» клетки мозга, маскируясь под сахар. Используя вкусовые сосочки, заменители сахара заставляют мозг вести себя так, словно в тело поступило большое количество сахара, который по кровеносной системе обязательно попадёт в клетки мозга. Так как уровень сахара в крови строго контролируется, то мозг высчитывает предполагаемое повышение, а затем даёт команду печени прекратить производство сахара и перепрограммироваться на его накопление. Когда обещанного вкусовыми сосочками сахара нигде не оказывается, мозг и печень вызывают в теле человека ощущение голода, стремясь получить обещанную энергию. Следствием становится желание перекусить. Было доказано, что люди, употребившие заменитель сахара, в течение полутора часов после этого ищут, что бы поесть, и съедают больше, чем обычно. Этим частично объясняется, почему 37 процентов населения страны страдает ожирением. Диетические газированные напитки могут оказаться особенно вредны при использовании в программах диетического питания, особенно если заменителем сахара в них является аспартам, способствующий возникновению опухолей мозга и инсульта.