Суфле из печени.

Время приготовления: 50 минут
Порций: 4

Печень куриная 500 грамм
Яичный желток 2 штуки
Соль морская ½ чайных ложек
Перец черный молотый ¼ чайных ложек
Сливки 20-22% 100 миллилитров
Яичный белок 2 штуки
Сливочное масло 10 грамм
Мука пшеничная 10 грамм

1. Печень вымойте, очистите от пленок (если они есть) и измельчите в блендере. Добавьте желтки, посолите и поперчите.
2. Влейте сливки и хорошо смешайте.
3. Получится довольно жидкая однородная масса.
4. Яичные белки хорошенько взбейте с щепоткой соли и очень аккуратно вмешайте в печеночную массу, чтобы в тесте осталось как можно больше воздуха.
5. Разложите тесто по смазанные маслом и посыпанным мукой формочкам, немного не доходя до края и запекайте в разогретой до 180-190 градусов духовке 30-35 минут. Подавайте горячим.