Билет13

1 Наиболее ценные многолетние злаковые травы - тимофеевка луговая, овсяница луговая, костер безостый, житняк, райграс многоукосный и др. К положительным свойствам многолетних злаковых трав относится: долговечность (5 и более лет), высокая засухоустойчивость и зимостойкость, малая требовательность к теплу некоторых видов (житняка, пырея бескорневищного). Многолетние злаковые травы по характеру кущения делят на 3 группы: рыхлокустовые, корневищные и плотнокустовые. У рыхлокустовых злаков узел кущения находится почти у поверхности почвы. Подземные побеги короткие, они отходят от узла кущения под острым углом к главному побегу, образуя на поверхности почвы рыхлый куст. Корни мочковатые. К рыхлокустовым злакам относятся: ежа сборная, житняк, овсяница луговая, пырей бескорневищный,, райграс высокий, райграс пастбищный, райграс многоукосный, тимофеевка луговая. У корневищных злаков узел кущения расположен на глубине 4—20 см от поверхности почвы. Подземные стебли (корневища) отходят от него под прямым углом. Каждое корневище образует на некотором расстоянии от главного побега новый узел кущения.К корневищным злакам относятся: бекмания обыкновенная,, костер безостый, полевица белая, пырей ползучий.. У плотнокустовых злаков (овсяница бороздчатая, ковыли) узел кущения располагается на поверхности почвы или на глубине 1 — 2 см, выходящие из него боковые побеги образуют очень плотный куст.По высоте стеблей злаковые травы делят на верховые и низовые. Верховые злаки характеризуются высокими (100 см и более), хорошо облиственными стеблями. Они превалируют в травосмесях при улучшении природных и создании культурных сенокосов. К верховым злакам относятся: бекмания обыкновенная, волоснец сибирский, житняк, ежа сборная, мятлик болотный, канареечник тростниковидный, костер безостый, костер прямой, лисохвост луговой, овсяница луговая, пырей бескорневищный, райграс высокий, регнерия, тимофеевка луговая. Низовые злаки имеют более короткие и менее облиственные стебли. Они развивают большое количество нежных прикорневых побегов, быстро отрастающих после стравливания, что ценно при пастбищном использовании. К низовым злакам относятся: мятлик луговой, овсяница красная, волоснец ситниковый, райграс пастбищный. По типу развития побегов различают озимые и яровые многолетние злаки. Выращивание костреца безостого: Высевают его обычно рано весной под покров или без покрова, практикуют также летние посевы (во второй половине июля). Норма высева на семена сплошным (обычным рядовым) способом 20-25 кг/га, широкорядным - 8-10 кг/га, на кормовые цели в составе травосмесей - 8-12, если в травосмесях есть другие корневищные злаки - 5-6 кг/га. В первый год жизни при подпокровном посеве растет медленно, при беспокровном в условиях достаточного увлажнения может к осени дать укос сена. В последующие годы весной трогается в рост рано, давая большое количество раннего зеленого корма. Полного развития достигает на 2-3 год жизни, в это же время его убирают на семена. Наивысшие урожаи сена дает на 3-6 годы жизни. В травостое хорошо держится до 10-12 лет, а при благоприятных условиях более 20 лет. Технология возделывания. Подготовка почвы традиционная — лущение стерни, вспашка на зябь. Весной зябь боронуют тяжелыми боронами. Перед севом проводят предпосевную культивацию на глубину 5-6 см. Перед и после сева поле прикатывают кольчато-шпоровыми катками. Высокие урожаи зеленой массы и семян получают при соблюдении основных требований агротехники ~ внесение органических (25-40 т/га) или минеральных (Р₂О₅-60-80 кг д.в. на га) удобрений. Под предпосевную культивацию и после каждого укоса вносят 30-40 кг д.в. на га азота.Семена перед севом пропускают через клеверные и овощные терки и обеззараживают. Сев костреца весной должен производиться рядовым способом как можно раньше, так как семена его трудно набухают. Норма высева семян на 1 га — на корм в чистом виде -18-22 кг, в смеси с люцерной 10-12 кг и 5-6 кг люцерны.Глубина заделки семян 3-4 см. Семена для сева должны иметь всхожесть не менее 80 %. Благоприятное влияние на урожайность костреца оказывает боронование, проводимое как после снятия укоса, так и весной. Сроки уборки: на зеленый корм — в фазе стеблевания и в начале выметывания, на сено — при массовом образовании метелок, на сенаж - в начале цветения. Кострец безостый скашивают на высоте среза 12-15 см. Уборку на семена проводят прямым комбайнированием в фазу полной спелости семян. Скашивание проводят на высоком срезе, так как вегетативная масса в это время зеленая и может способствовать большой потере семян. Урожайность семян 4-5 ц/га.

2 Воспроизводство стада включает в себя размножение животных, сохранение и выращивание молодняка и введение новых молодых животных взамен выбракованных.Сущность этого процесса - ежегодное получение теленка от каждой скотины, что приходит единственной продукцией мясного скота и описывает прибыль отрасли. Степень воспроизводства, тот или иной охарактеризовывает показатель выхода здоровых телят (отношение числа отнятого молодняка к числу скотин в стаде), зависит от интенсивности применения маточного поголовья, тот или другой обуславливают экие причины.1. Состояние кормовой основы в хозяйстве, степень выкармливания ремонтного молодняка и кормления маток. От этого зависят плодовитость, продуктивность и жизнеспособность животных.2. Сроки случки телок и введения их в основное стадо. Превосходнее случать телок в наиболее раннем возрасте: животных средних пород - в 15-16, а больших - в 17-18 месяцев и вводить их в оборот стада, согласно, в 24-25 и 26-27 месяцев. При всем этом на эффективность осеменения возраст маток влияет меньше, чем их живая масса, тот или другой обязана иметься не гуще эталона породы.3. Методы осеменения скотин и сезон отела. В товарных стадах превосходнее случать маток с бугаями. В племенных идет использовать искусственное осеменение. Наиболее действенными прибывают зимне-весенние отелы, потому что при выпасе увеличивается молочность маток, телята в этот период теснее могут употреблять травку, что содействует их интенсивному развитию.4. Интенсивность выбраковки и длительность продуктивного применения скотин. Издержки на выкармливание первотелки преимущественно, чем в год на корову. Лучший размер введения первотелок в стадо около 20 на сто скотин в год при соглашении, что 20-25% из их будет выбраковано в процесс основной лактации.5. Предупреждение бесплодности. Борьба с яловостью - один-одинехонек из решающих причин, тот или иной содействует понижению себестоимости продукции и обеспечивает стабильную прибыль. Для увеличения воспроизводительной возможности маток необходимо: вовремя выявлять охоту и проводить осеменение, верно вести учет случек; употреблять сперму, проверенную на способность к оплодотворению; постоянно контролировать клиническое состояние органов размножения, вовремя выявлять нарушения их функций и оказывать квалифицированную поддержка; использовать, по мере необходимости, гормональную стимуляцию и синхронизацию половой охоты.Спустя два месяца потом случки проводят ректальное обследование и неоплодотворенных маток выбраковывают, самостоятельно от их племенной ценности.6. Сохранение телят. С данной целью разрабатывают и исполняют меры по предостережению абортов, заболеваемости и падежа животных. Ветеринарная работа обязана раз в год проэктировать план противоэпизоотических и зоогигиенических мероприятий; контролировать качество кормов, проведения случной кампании и отелов, кормления и содержания. Воплощение профилактических мероприятий намного дешевле и эффективнее, чем исцеление нездоровых животных.7. Организация производства. Важная предпосылка интенсивного целенаправленного воспроизводства - достоверный учет, опытная организация производства, проф отношение к близкому процессу цельных профессионалов и тружеников фермы и хозяйства, работа тот или другой необходимо провоцировать. Первый отел необходимо планировать в возрасте 2-х лет. Межотельный период должен быть не более года. Первое осеменение после отела можно проводить на второй месяц (во вторую охоту). Сервис-период это время м/д отелом и плодотворным осеменением (80-90дн). При планировании случек и отелов надо знать кол-во коров и нетелей, возраст жив-ых. В плановых заданиях необходимо уточнить кол-во быков- производителей и метод осеменения. В племенных хоз-вах применяют строго индивидуальный подбор пары. В товарных групповой подбор. Необходимо учитывать родственные связи, т.е. используется 3-4 поколения. Запуск коров проводится на 55-60-ый день до ожидаемого отела, если сут удой не более 3-4-х л/сут запускают сразу, а если высокопродуктивные, то в течении недели. Необход прекратить (сократить) дачу сочных, конц. кормов и увелнч сух, богатых клетчаткой. Снизить кол-во доения с 3 раз до 2, или с 2-х до 1. Снижают воспроизводит, способн-ть недостаток кормов и перекорм. Особенно опасно высокопротеиновое кормл-е (увеличивая сод-е аммиака в крови и образ-ся слабощелочная среда). Это еннж-т оплодотвор-ть и увелич-т сервис-период.

3Технология производства подсолнечного масла. Сырье –семена высокомасличного подсолнечникакач-во соот ГОСТу.Проводят входной контроль.1Очистка от примесей-воздушнорешетные машины, магнитные сепараторы, триеры.2Обрушивание семян-освобождение ядра(сод-ся масло).Исп семярушки.3Выделение ядра-семеновейки(провеивание)4Измельчение ядра-повышение выхода масла пров на вальцовках(продукт-мятка)5Гидротермическая обр-ка мятки-повышение выхода масла.Исп увлажнительная машина и жаровни t 100-120С(мезга)6Извлечение масла из мезги-проводят 2мя способами: механически и комбинированным(иеханич отжим+экстракция)Мех-ий-выход масла30-40%пищевое; Комбинир – выход 45% (от семян) Полученное масло подвергается мех очистки путем фильтрования, отстаивания-мех очистка. Для получения рафинированного масла проводят более слож очистку. Выпаривание(фильтры под вакуумом)Гидратирование.Щелочная нейтрализация.Дезодарирование.

4 Повременная – форма оплаты труда, при которой заработная плата работнику начисляется по установленной ставке или окладу за фактически отработанное время. При этом труд работников может оплачиваться: 1) по часовым тарифным ставкам; 2) по дневным тарифным ставкам; 3) исходя из установленного оклада. Повременная форма - применяется когда: 1. затруднен учет выработки исполнителей. (Когда трудно пронормировать труд и установить количественные показатели - вет. санитар, электрик, слесарь.) 2. перевыполнение норм нецелесообразно из-за ухудшения качества работы.При повременной форме оплате применяют: 1. простую - повременная система, оплата работника определяется временем работы и тарифной ставкой: Оплата п0временщика= Тработы* часовую тарифную ставку. 2. повременно-премиальная система - работнику сверх тарифа за фактически отработанное время включают премии за выполнение нормативного задания, своевременное и качественное выполнения работ. Качественные показатели учитывают через КТУ.Данная система оплаты применяется также при оплате труда руководителей и специалистов хозяйства