Качество– это совокупность свойств продукции, обусловливающих ее пригодность удовлетворять определенные потребности в соответствии с ее назначением

Показатель качества (продукции) — это количественная характеристика одного или нескольких свойств продукции, входящих в её качество, рассматриваемая применительно к определённым условиям её создания и эксплуатации или потребления.

Виды:

Билет 10.

Свойства товаров, обусловливающие их пригодность удовлетворять определенные потребности населения и проявляющиеся в процессе эксплуатации или потребления, называются потребительскими.

Потребительские свойства товара:

1. Свойства социального назначения: востребованность товара потребителями, зависит от платежеспособности и общественных норм потребления. Кроме того, от сезона, стиля и моды.

2. Функциональные свойства: способность удовлетворять потребности покупателя. Делятся на три группы:

Показатели совершенства выполнения основной функции - полезный эффект потребления (качественные и количественные показатели);
Показатели универсальности - широта диапазона применения товара;
Показатели выполнения вспомогательных функций - характеристики товара при транспортировке, хранении, обслуживании и ремонте.

3. Надёжность товара в потреблении: способность товара полноценно выполнять свои функции в течение срока службы. Группы показателей надёжности:

Безотказность - способность непрерывно сохранять работоспособность в течение срока службы или наработки;
Показатели долговечности - срок службы и ресурс;
Ремонтопригодность - приспособленность изделия к обнаружению и ликвидации возможных повреждений и отказов. Во многом зависит от унификации применяемых компонент.
Сохраняемость - способность сохранять работоспособность после хранения или транспортировки (в днях и т.п.). Важна для определения срока гарантии.

4. Эргономические свойства: удобство и комфорт эксплуатации изделия на всех стадиях в системе " человек - товар - среда". Группы показателей эргономических свойств:

Гигиенические - влияние товара на человека в процессе эксплуатации: освещённость, запылённость, температура, влажность, гигроскопичность, шум, вибрация, возможность содержания товара в чистоте.
Антропометрические - соответствие товара и его элементов форме и массе человеческого тела: размер, вес.
Физиологические и психофизические - соответствие товара силовым, скоростным, энергетическим, зрительным, вкусовым, звуковым, вкусовым и обонятельным возможностям человека.
Психологические - соответствие товара имеющимся и формирующимся навыкам человека, т.е. его восприятию, мышлению и памяти.

5. Эстетические свойства: способность товара выражать свою социокультурную значимость, степень полезности и совершентсва в воспринимамых человеком признаках, такие как соответствие формы содержанию, стилю, моде, окружающей среде, пропорциональность и пр.

6. Экологические свойства: уровень вредных или полезных воздействий товара на окружающую среду при хранении, транспортировке и потреблении.

7. Безопасность потребления: характеризует безопасность использования товара. Виды безопасности: электрическая, химическая, механическая, пожарная, биологическая, транспортных средств.

8. Экономические свойства: расход материала для создания товара и топлива и энергии - в процессе потребления.

Билет 12.

Свойства надежности: характерная способность изделия сохранять во времени в установленных пределах значения показатель функциональных свойств.

В группу свойств надежности входят: 1) Долговечность – способность изделия выполнять заданные функции до предельного состояния.

2)Безотказность – способность изделия выполнять свои функции без вынужденных перерывов в работе.

3) Ремонтопригодность – способность изделия к предотвращению и дифектов с помощью ремонта.

4) Сохраняемост ь – способность изделия или товара сохранять свою потребительскую стоимость в течении определенных сроков хранения, а также после них.

Билет 13.

Эстетические свойства – способность выражать чувственное воспринимаемые признаки социально – культурной значимости товаров, степени их полезности и технического совершенства (способность изделия удовлетворить эстетические потребности потребителя)

Показатели эстетических свойст: 1)внешний вид 2)совершенство производственного исполнения 3)оригинальность изделия 4)соответствие определенному стилю и моде.

Билет 14.

Эргономические свойства – характеризуют приспособленность товаров к использованию человеком.

1)Антропометрический – характеризуют способность изделия или его отдельных частей соотв его форме, размерам, массе потребителя.

2)Гигиенические свойства – определяют работоспособность и самочувствие человека при эксплуатации товара

3)Психофизиологические – характеризуют соответствие изделия особенности функционирования органов чувств потребителя.

4) Психологические – характеризует способность изделия обеспечивать душевный покой потребителя при эксплуатации товара.

Билет 15.

безопасность товара - состояние товара в обычных условиях его использования, хранения, транспортировки и утилизации, при котором риск вреда жизни, здоровью и имуществу потребителя ограничен допустимым уровнем. Для подтверждения соответствия товаров установленным требованиям; выдается специальный документ - Сертификат о безопасности товара, выдаваемый по установленной форме по правилам систем сертификации. Безопасность товара, подтвержденная подобным сертификатом, является также признанной и для зарубежного сертификата, служит его заменой на территории РФ.

Виды безопасности:

1)химическая 2)биологическая 3)механистическая 4)пожарная 5)термическая 6)электрическая 7)радиационная 8)безопасность излучений 9)взрывобезопасность

Показатели безопасности:

1)Природные компоненты пищи, оказывающие вредное воздействие: обычные компоненты в необычно высоких количествах, антиалиментарные компоненты, необычные компоненты из новых источников сырья, компоненты с выраженной фармакологической активностью,.

2) Вещества из окружающей среды, оказывающие вредное воздействие: химические и биологические

3) Вещества, вносимые по технологическим соображением: пищевые добавки, технологические добавки, биологически – активные добавки.