Главная страница Случайная страница
Разделы сайта
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Для специальности 080401 (3511)
|
|
Курса ПЗФО и 2 курса ЗСФО
| Курс, форма обучения | Объем часов по учебному плану | Объем работы студента. Аудиторные занятия. Установочная сессия. | Самостоятельная работа | Лабораторно- экзаменационная сессия | |||||||
| общ | ауд | всего | лекц | лаб | практ | курсовая работа | контрольная работа | экзамен | зачет | ||
| 4курс ЗПФО 2курс ЗСФО | - - | - - | - - |
Организация самостоятельной работы студентов включает
1. Проработка теоретического материала.
2. Выполнение двух контрольных работ
ТЕМАТИЧЕСКИЕ ПЛАНЫ ИЗУЧЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ
ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ЛЕКЦИЙ
по дисциплине «Кинетика биохимических процессов продуктов питания» для студентов 3 и 5 курс специальностей 260501 заочной СФО и ПФО, 4 и 2 курс 080401 заочной ПФО и СФО.
| № | Наименование тем лекций | Количество часов на лекцию |
| 1. | Роль биохимических процессов в производстве продуктов питания. Биохимические процессы направленной жизнедеятельности микроорганизмов. Назначение микробиологического синтеза. Особенности биохимических процессов. Строение микробной клетки. Культуры микроорганизмов. | обзорные лекции для 260501- 2 часа; для 080401 ЗСФО обзорные лекции в количестве 6 часов; для 080401 ЗПФО обзорные лекции в количестве 4 часов |
| Общая технология биохимических процессов. Группы технологических процессов и их назначение. Технологическая схема производства. Сырье для приготовления питательных сред. | ||
| 3. | Кинетика биохимических процессов. Основное кинетическое уравнение роста биомассы. Удельная скорость роста биомассы. Кинетика роста культуры микроорганизмов. Экспоненциальный закон роста биомассы. Кинетика потребления питательных веществ микроорганизмов в процессе ферментации. Кинетика биосинтеза продуктов метаболизма. | |
| 4. | Массообмен в процессах ферментации. Абсорбция кислорода ферментационной жидкости и ее скорость. Закон Генри. Критериальное уравнение массоотдачи. Массоперенос кислорода из ферментационной жидкости к клетке микроорганизмов. Влияние перемешивания на скорость массопереноса. Удельная скорость поглощения кислорода микроорганизмами. | |
| ИТОГО: |
ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ЛАБОРАТОРНЫХ РАБОТ
по дисциплине «Кинетика биохимических процессов продуктов питания» для студентов 2 курса специальности 080401
Заочной ПФО
| № | Название лабораторной работы | Количество часов на лаб. работу |
| 1, 5 | ||
| 1. | Изучение работы аэрлифтного ферментатора. | 1, 5 |
| 2. | Расчет мощности электродвигателя мешалки ферментера. | 1, 5 |
| 3. | Подготовка воды для проведения биохимических процессов. | 1, 5 |
| 4. | Изучение гидродинамики псевдоожиженного слоя. | 1, 5 |
| ИТОГО: | 6 часов |
ТЕМАТИЧЕСКИЙ ПЛАН ЛАБОРАТОРНЫХ РАБОТ
по дисциплине «Кинетика биохимических процессов продуктов питания» для студентов 2 курса специальности 260501
|
|