Рабочий график учебной практики по приобретению навыков рабочей профессии

Форма № Н - 3.04

НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ

Симферопольский колледж

Цикловая методическая комиссия по специальности 19.02.05

Бродильное проиводство и виноделие

«УТВЕРЖДАЮ»

Заместитель директора

по практическому обучению

________________Л.Н. Денисенко

«____»___________ 2014 год

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА УЧЕБНОЙ ПРАКТИКИ ДЛЯ ПРИОБРЕТЕНИЯ НАВЫКОВ РАБОЧЕЙ ПРОФЕССИИ

специальность 19.02.05 Бродильное производство и виноделие

квалификация Техник-технолог бродильных производств и виноделия

отделение Пищевых технологий

2014 – 2015 учебный год

Рабочая программа учебной практики для приобретения навыков рабочей профессии для студентов дневного отделения

по специальности 19.02.05 Бродильное производство и виноделие

«___» _________ 2014 года 4 с.

Разработал: Е.В. Цыганкова – преподаватель высшей категории СК НУПТ

Рабочая программа утверждена на заседании цикловой методической комиссии по специальности 19.02.05 Бродильное производство и виноделие

Протокол от «_____»________________2014 года № _____

Председатель цикловой методической комиссии по специальности 19.02.05 Бродильное производство и виноделие

________________________ (Коврижных Е.И.)

(подпись) (фамилия и инициалы)

Цель и задачи учебной практики по приобретению навыков рабочей профессии

Учебная практика является органической частью учебного процесса.

Цель учебной практики – закрепить, углубить, полученные в процессе учебного плана знания; подготовить студентов к более глубокому изучению теоретического материала.

Учебная практикаимеет своей целью дать студентам первичные сведения и навыки по рабочим профессиям. Студенты, успешно освоившие навыки рабочей профессии, могут во время учебной практики по приобретению профессии сдать квалификационные испытания комиссии, созданной на предприятии, и приобрести рабочую профессию. В результате практики студенты должны:

Знать:

- первичные сведения и навыки по рабочей профессии;

- правила по технике безопасности и промышленной санитарии,

- устройства и правила эксплуатации оборудования,

- требования технологии производства продукции на данном участке,

- нормы выработки,

- назначение и устройство контрольно-измерительных приборов.

Рабочий график учебной практики по приобретению навыков рабочей профессии

В соответствии с учебным планом специальности 19.02.05 на учебную практику для приобретения навыков раб очей профессии отводится 54 часа, из них 30 часов - нахождение студентов на практике на соответствующих предприятиях и 24 часа самостоятельная работа студентов. Часы самостоятельной работы (24 ч) студенты должны использовать для ежедневной работы над систематизированием, оформлением и доработкой собранного материала для написания дневника по учебной практике для приобретения навыков рабочей профессии.

Рекомендуемая литература

1. Валуйко Г.Г. Технология вина. [Текст]: учеб, пособие / Г.Г.Валуйко, В.А. Домарецкий, В.А. Загоруйко – К.: Центр учебной литературы, 2005.-292 с.

2. Щольц Е.П., Виноделие по-новому. [Текст]: учеб./ Е.П. Щольц, под ред. Г.Г. Валуйко – Симферополь: «Таврида», 2009. – 320 с.

3. Щольц Е.П., Технология переработки винограда [Текст]: учеб./ Е.П. Щольц, В.Ф. Понаморев – М.: Агропромиздат, 1990. – 447с.