Главная страница Случайная страница
Разделы сайта
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Способности.
|
|
В пробирку поместить 1 кап. Cах. + 6 кап. NaOH + 1 кап. CuSO4
Образующийся вначале осадок Cu(OH)2 растворяется с образованием синего цвета раствора сахарата меди (написать уравнение реакции). К раствору сахарата меди добавить Н2О до h~2 см, перемещать и, не взбалтывая, сильно наклонив прбирку, греть раствор в верхней части, - проба Троммера. Убедиться в отсутствии положительной реакции и объяснить это.
Опыт 8.4. Гидролиз (инверсия) сахарозы.
1). В пробирку прилить 10 мл Сах. + 4 кап. Н2SO4 водяная баня; охладить. 10-15 мин
2) Нейтрализовать H2SO4 раствором Na2CO3 (добавляется до прекращения выделения СО2).
3) Добавить 5-6 капель реактива Фелинга и греть.
Написать уравнение реакции гидролиза сахарозы.
Опыт 8.5. Свойства крахмалов.
8.5.1. Иод-крахмальная проба.
На предметное стекло (в разные мета) поместить по 1кап.
инулина и крахмального клейстера. На каждую – по 1 кап. J2.
Записать наблюдения.
8.5.2. Реакция Фелинга на инулин и крахмал до гидролиза, -
доказательство отсутствия у них восстановительной способности.
(а) 2 кап. крахм. + 2-3 кап. реактива Фелинга +1 мл Н2О t0
(б) 2 кап. инул.+ 2-3 кап. реактива Фелинга +1 мл Н2О (~20 мин.)
Сделать выводы из наблюдений.
8.5.3. Кислотный гидролиз крахмалов.
1). (а) 4 кап. крахм. + 3 кап. Н2SO4 кип. водян. бане
(б) 4 кап. инул. + 3 кап. Н2SO4 (~ 20 мин.)
Сделать иод-крахмальную пробу (после окончания гидролиза крахмала синего окрашивания от J2 не будет).
Охладить гидролизаты, разделить каждый на две части.
2) Выполнить пробу Селиванова на фруктозу: (*)
(а) 1 круп. резорцина + 2 кап. HCl (конц.) + 2 кап. гидрол. крахмала
(б) 1 круп. резорцина + 2 кап. HCl (конц.) + 2 кап. гидрол. инулина
Греть до кипения, но н е к и п я т и т ь.
Сделать выводы о наличии фруктозы и написать уравнения реакций гидролиза крахмала и инулина.
3) реакция Фелинга на крахмал и инулин после гидролиза.
К обоим гидролизатам добавить по 1 мл воды и Na2CO3 до прекращения выделения СО2 (нейтрализовать Н2SO4). Добавить по 2-3 капли реактива Фелинга и греть до восстановления меди.
Сделать выводы по наблюдениям.
8.5.4. Ферментативный гидролиз крахмала под влиянием амилазы слюны.
В две пробирки прилить 5 кап. крахмала и столько же (по объему) собственной слюны и тщательно перемешать.
Через 2 мин провести иод-крахмальную пробу и пробу Фелинга сравнить скорости кислотного и ферментативного гидролизов крахмала.
8.5.5. Кислотный гидролиз целлюлозы (клетчатки).
В пробирку поместить маленький кусочек клетчатки, добавить 3 капли Н2SO4 (конц.) и размешать стеклянной палочкой до полного растворения клетчатки. Можно слегка подогреть (осторожно) для ускорения растворения. Добавит 10 кап. Н2О и поставить на 20 мин. в кипящую водяную баню. Охладить.
После охлаждения - проба Троммера:
2 кап. гидролизата + 8 кап. NaOH +1 кап. CuSO4. Полученный синий раствор сахарата меди греть в верхней части раствора. Записать наблюдения.
Написать уравнение реакции гидролиза клетчатки.
Примеч.: Кислотный гидролиз (нагрев 20 мин в кипящей водяной бане проводить одновременно для крахмала инулина и клетчатки).
(*) Если нет резорцина – делать реакцию с конц. HCl (отличие фруктозы от глюкозы): 4 кап. м/с + 2 мл HCl конц. T0кип.
(гидролизата) (20-30 сек)
Охладить, добавить Н2О до 2/3 высоты пробирки.
Наблюдать внешние эффекты.
Лабораторная работа N9
|
|