Від «шкідливого» до «корисного» лише крок

Особливо високий відсоток клієнтів мережі швидкого харчування серед дітей та школярів, які все частіше і частіше воліють гамбургери і хот-доги замість традиційних продуктів харчування. Серед наслідків захоплення нездоровою їжею можна відзначити масову епідемію ожиріння, яку ми вже зараз можемо спостерігати в розвинених країнах, яка переросла з локальної погрози на проблему світового масштабу. Величезна кількість жирів і калорій, що містяться в одній стандартної порції фаст фуду, що знаходиться «всього в двох кроках від вас», крім зекономленого часу і грошей забезпечить вам розлад травлення, появу целюліту, розвиток гіпертонії, атеросклерозу та інших хвороб і недуг. Якщо ж такого раціону харчування людина дотримується з самого дитинства, то негативні наслідки для здоров'я можуть бути і більш значними. Лікарі стверджують, що для підростаючого покоління, організм якого ще тільки формується, така їжа надмірно небезпечна. Незбалансоване фаст-фудівське харчування спричиняє ожиріння, всілякі порушення в ендокринній та імунній системах, що в свою чергу надалі обов'язково позначається на фізичному і розумовому розвитку дитини. Діти просто не здатні дати об'єктивну оцінку широкомасштабного впливу, який чинять на них заклади, що ставлять саме цю вікову категорію пріоритетною для себе. Між іншим, неспроста. Сьогоднішні маленькі відвідувачі, маючи завтра вже власні гроші в кишенях, будуть повертатися знову і знову і, що ще більш важливо, приводити сюди своїх дітей. До того ж з усіх проблем, які обрушуються на тендітну дитячу психіку самих дітей менше за все турбують проблеми їх здорового харчування. Більше того, ігноруючи всі «сухі» зауваження про те, яку шкоду несе приготована в місцевому фаст фуді їжа, школярів та дітей схожої вікової категорії, різної статі, рівня достатку і соціального статусу, немов магнітом вабить до себе місцевий МакДоналдс, де майже цілодобово можна покуштувати з друзями смажену картоплю фрі, гамбургер або хот-дог, запиваючи все це молочним коктейлем або колою.

У чому ж шукати причини такої відчайдушної лояльності, що переходить з часом в пристрасть? По-перше, це безпосередньо сама їжа. Їжа, яка, незважаючи на всі «шкідливі» застереження лікарів, учених і навіть політиків є смачною і вдовільняючою голод. А тепер на секунду задумаємося про те, якими критеріями у виборі їжі буде керуватися дитина?

По-друге, цікава, яскрава і приваблива атмосфера, орієнтована на дітей в першу чергу. Витрати на оформлення, іграшки, персонал, проведення різноманітних святкових заходів, наявність спеціального дитячого меню майже в кожному закладі фаст фуду - все це окупається сповна, і тому давним-давно вже є стандартом всіх подібних закладів.

Третій фактор, що бере на себе роль ограновування для двох попередніх - це «фактор моди». Тут в бій вступають маркетологи, багаторазово збільшують арсенал «зброї», використовуваного для створення іміджу, благотворно впливає на громадську думку (а в першу чергу на дітей, які в силу своєї не усталеною психіки більш схильні інформаційного впливу, ніж дорослі). Тут і зовнішнє оформлення, і рекламні ролики, і яскрава барвиста упаковка, і постійно змінюються серії модних іграшок - все для того, щоб заволодіти увагою, а заодно і відданістю дитини. Ось на цих трьох китах і тримається індустрія, побороти яку, незважаючи на всі старання, поки що не можуть ні науковці, ні вчителі, ні лікарі, ні навіть політики. Остання інстанція в цьому випадку - батьки, але навіть їм важко боротися з цією гігантською машиною з продажу дітям «смачних ілюзій», які згодом призведуть до проблем вже на більш пізніх етапах життя. Заборонами тут нічого не досягнеш - всі знають, як діти люблять робити заборонені їм речі. Гідної альтернативи фаст-фудів немає, і найближчим часом не передбачається. А поки її немає, діти продовжуватимуть приносити величезний прибуток власникам фаст-фудів, змушуючи їх вкладати все більше і більше коштів для стимулювання і розвитку цього сегмента харчування.

Дослідження вчених із США показали, що непомірне споживання їжі з підвищеним вмістом ліпідів і вуглеводів приводить як до фізичних, так і до психологічних метаморфоз: поїдання фастфуду стає не просто звичкою, а реальної залежністю від нього. Ця залежність змушує купувати фастфуд знову і знову. Як знизити шкідливий вплив фастфуду на улюблений організм? У першу чергу, слід позбутися в своєму раціоні від шкідливих ліпідів, холестерину та інших компонентів фастфуду. Отже, ви реально знизите ту шкоду, яку завдає фастфуд на ваш організм, і продовжите отримувати насолоду від улюбленої їжі.

Крім типового харчування в кафешках і ресторанах фастфуду можна поїсти і цілком здорову їжу, в якій не містяться шкідливі " фастфудскіе" компоненти. На сьогоднішній день, з метою збільшення якості і зниження шкідливого впливу " фастфудской" їжі, при її приготуванні використовують нежирне м'ясо, булки з борошна грубого помелу, картопля-фрі, обсмажена на мінімальній кількості масла, низькокалорійні напої і максимум овочів. Настав той період, коли споживач може грамотно відрізняти здоровий фастфуд і оцінити його користь. Позбутися від пристрасті до шкідливого фастфуду, те ж саме, що позбутися від звички палити - ніяких кардинальних змін. Шлях звільнення від шкідливого фастфуду почнеться з малого.

Визначте для себе кількість днів на тиждень, у які ви будете харчуватися в кафе швидкого харчування.

Убийте в собі " змія-спокусника", який буде вас знову і знову тягнути до фастфуду. Це можливо в тому випадку, якщо ви візьмете за правило щодня, перед поглинанням фастфуду, споживати свіжі фрукти, несолодкий йогурт або каші. Дані продукти створюють відчуття насичення.

Забороніть собі є великі порції. Не варто замовляти багато, так звані подвійні порції, які буквально розтягують шлунок. Треба їсти стільки, скільки в вас реально поміститься.

Замовляючи напої, відмовтеся від коли, яка багата вуглеводами (відповідно, висококалорійна) на користь чаю без цукру з льодом. Крім чаю можна замовити мінеральну воду або свіжий фруктовий сік.

Відмовтеся від смаженої їжі, так як на її приготування потрібно величезна кількість олії, що містить максимум ліпідів і володіє високою енергетичною цінністю. Замініть картопля-фрі звичайної товченої або печеною картоплею, сендвічем зі смаженою на грилі куркою. Замініть смажені страви стравами, приготованими на пару, на багатті, запеченими в духовці.

Включіть в раціон максимум овочів. Природно, в меню " фастфудскіх" ресторанів великий вибір салатів. Замініть улюблений гамбургер не менш улюбленим салатом. Обмежте себе в споживанні майонезу, жирних соусів, сиру. Постарайтеся замінити жирний майонез нежирним соусом, їм заправляйте салати. Це збільшує засвоюваність вітамінів і антиоксидантів.

Здійснюйте контроль над калоріями. Відвідуйте ті кафе чи ресторани, в меню яких розраховані калорії на кожну страву: це допоможе вам здоровий фастфуд відрізняти від шкідливого.