Обсяг вибірки для перевірки маси нетто

Продукція в споживчій тарі об’ємом до 0, 35 л.

Результати випробувань рахуються задовільними, якщо кількість споживчої тари у вибірці, що не відповідає встановленим вимогам по будь-якому з показників, менше або рівно приймальному числу, і партія не підлягає прийманню, якщо воно більше або рівно числу бракування.

Для перевірки фізико-хімічних показників якості продукту повинна бути відібрана випадковим чином вибірка, об'єм якої вказаний в табл.3.7.

Для проведення фізико-хімічних випробувань допускається використовувати споживчу тару, відібрану по табл..3.7. після перевірки маси нетто і масової частки складових частин продукту, якщо це допускається умовами аналізу.

При отриманні незадовільних результатів хоч би по одному з показників в об'єднаній пробі партія не підлягає прийманню.

Для перевірки органолептичних показників якості продукту повинна бути відібрана випадковим чином вибірка, об'єм якої вказаний в табл.3.7. Допускається використовувати споживчу тару, відібрану по табл.3.6., після відбору з неї проб для. фізико-хімічних випробувань, якщо не відбулося змін органолептичних показників продукту (зовнішнього вигляду, консистенції і ін.).

Результати випробувань вважаються задовільними, якщо у вибірці ке буде виявлено жодної одиниці споживчої тари, що не відповідає встановленим вимогам.

Оцінку якості партії по наявності дефектів упакування (банки бомбажні, хлопавки, з ознаками мікробіологічного псування продукту, патьоками, неправильно оформленим закочувальним швом, деформацією корпусу, пробоїнами, іржею, після видалення якої залишаються раковини, перекосом кришок, деформованими кришками) проводять відповідно до порядком санітарно-технічного контролю консервів на виробничих підприємствах, оптових базах, в роздрібній торгівлі і на підприємствах громадського харчування, затвердженим Міністерством охорони здоров'я СРСР.

Оцінку якості партії за мікробіологічними показниками проводять по ГОСТ 10444.0—75 і відповідно до порядку санітарно-технічного контролю консервів на виробничих підприємствах, оптових базах, в роздрібній торгівлі і на підприємствах громадського харчування, затвердженим Міністерством охорони здоров'я СРСР.

Контроль якості продукції, упакованої в транспортну тару

Для перевірки маркування і стану транспортної тари (бочки, контейнери, ящики й ін.), наявності неприпустимих сторонніх домішок і цвілі, перевірки органолептичних показників якості продукту повинна бути відібрана випадковим чином вибірка, об'єм якої вказаний в табл. 3. 9.

Таблиця 3.9.