Студопедия

Главная страница Случайная страница

Разделы сайта

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника






Ікра из баклажанів






 

 

Інгредієнти:

Баклажани (сині) 4-5 шт.,

помідори 4 шт.,

цибуля ріпчаста 1-2 цибулини,

часник 2-4 зубки,

сіль, перець чорний мелений,

олія соняшникова, нерафінована, запашне 100 мл.

Спосіб приготування:

Баклажани відварити в підсоленій воді до готовності (пробувати вилкою на зрізі - якщо легко проколюються - готові).

Воду злити, а сині покласти під гніт на 30 хвилин, щоб видалити зайву воду. Я ложу на дошку, накриваю зверху ще одній обробною дошкою і ставлю на неї каструльку з водою, вся ця конструкція коштує в мийці і стікає.

Після цього з синіх треба акуратно зняти тонку щільну шкірку. Можна розрізати синенький уздовж навпіл і вискобліть ножем " м'ясо".

Помідори обшпарити окропом і зняти з них шкірку.

Почищені помідори і сині прокрутити на м'ясорубці, додати дуже дрібно порізану цибулю і потертий на дрібній тертці часник.

Посолити, поперчити, влити половину масла, перемішати і викласти в глибоку салатницю, полити запашним маслом.

Можна для цієї ікри сині запікати в духовці, тоді їх не треба віджимати.

Можна заморозити віджаті варені синенькі і готувати свіжу ікру взимку, використовуючи замість помідорів густий томатний (краще домашній) сік.

Моя бабуся при приготуванні цієї ікри не користувалася м'ясорубкою, вона все рубала ножем на великій дерев'яній дошці, поступово додаючи всі інгредієнти. Смак був просто супер! Але й так дуже і дуже не погано:))

Ця ікра - одне з найулюбленіших ласощів нашої родини - дуже рекомендую, спробуйте, не пошкодуєте!






© 2023 :: MyLektsii.ru :: Мои Лекции
Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав.
Копирование текстов разрешено только с указанием индексируемой ссылки на источник.