З розрахунку на одну особу за рік, кг.

Споживання основних продуктів харчування в Україні

* Затвердженні Постановою кабінету Міністрів України від 14.04.2000р. № 656

** За термінологією МОЗ України “Орієнтовний набір основних продовольчої сировини і харчових продуктів для забезпечення у середньому на душу населення на 2005-2015 роки”

*** Баланс та споживання основних продуктів харчування населення України: стат

зб. – К., 2011

Значне зменшення споживання стосується таких продуктів як м’ясо і м’ясопродукти (-24, 7%), молоко і молокопродукти (-45, 1%), риба (-25, 6%). В той же час споживання яєць (+14, 0%), картоплі (+8, 3%), овочів й баштанних (58, 1%) та олії (14, 2%) протягом аналізованого періоду суттєво збільшилось. [2]

Дана тенденція свідчить про економічну кризу в середині країни, коли через суттєве зростання цін на продукти харчування населення стало обмежувати себе в їх споживанні. Відповідно населення все більше стало споживати дешевих хлібобулочних виробів, яєць, картоплі, овочів.[6] Тобто, власні енергетичні потреби населення країни забезпечує за рахунок дешевих (доступніших) продуктів, що свідчить про незбалансованість харчування населенням. Споживання таких важливих для організму людини продуктів як м’ясо, молоко, риба, плоди і фрукти значно зменшилось, хоча й має тенденцію до зростання протягом 2005-211 рр. Розрахунок індикаторів достатності споживання основних продовольчих продуктів населенням України, тобто визначення співвідношення між фактичним споживанням й раціональними нормами споживання засвідчив, що фактичні рівні споживання населенням країни протягом 1990-2011 рр. з Збірник наукових більшості видів продовольства перебувало нижче рекомендованих показників (табл. 2). [4]

Таблиця 2