О проекте

БИЗНЕС-ПРОЕКТ РАЗВИТИЯ ПРЕДПРИЯТИЯ

ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ СОЗДАНИЕМ КАФЕ «ГОРОДОК» НА АВТОСТАНЦИИ ГОРОДА УСТЬ-ИЛИМСКА

ИП АЛЕХИНА Е.С.

СОИСКАТЕЛЬ: Индивидуальный предприниматель Алехина Елена Викторовна

АДРЕС: г. Усть-Илимск

Братское шоссе 11-56, тел.6-62-73

Усть-Илимск 2011

СОДЕРЖАНИЕ

О проекте

Бизнес проект посвященразвитию деятельности по созданию пункта общественного питания нового кафе-бара на выезде на трассу Усть-Илимс-Братск при городской автостанции. С автостанции отправляются также автобусы в поселки Усть-Илимского района: Кеуль, Эдучанку, Подъеланку, Седаново, Ершово, жители которых пользуются в Усть-Илимске услугами здравоохранения, соцзащиты, юридической и нотариальной помощью и активно снабжают население города продуктами сельского хозяйства. Поскольку автобусы в села ходят два раза в сутки, то большую часть времени пассажиры проводят на автостанции. Поэтому проект создания предприятия общепита актуален для нашего города и пассажиров автобусов, совершающих региональные перевозки по Иркутской области и Усть-Илимскому району.

Основной задачей кафе является организация питания как приезжающих в город пассажиров, так и выезжающих из города. Жители сел Усть-Илимского района, приехавшие в больницу, на рынки, за покупками, могут находиться на автостанции в ожидании автобуса от 2 до 6 часов. По отношению к центру автостанция находится на выезде из города не очень удобно по рельефу местности, поэтому пассажирам затруднительно возвращаться в город, чтобы перекусить, тем более, что на автостанции не созданы комфортные условия для нахождения пассажиров. Ближайшая точка общественного питания расположена на рынке «Коробейники», на расстоянии около двух километров.

В процессе разработки проекта было найдено ряд решений, которые существенно позволяет увеличить эффективность деятельности предприятия. Это круглосуточная работа предприятия, позволяющая накормить не только пассажиров, но и водителей такси, доступные цены на продукцию кафе, создание комплексных дорожных наборов для пассажиров дальнего следования.

Сам жанр кафе предполагает не только особенную клиентуру, но и менеджмент. По существу это небольшое кафе с доброжелательной непринужденной атмосферой, стремящееся сформировать и удержать клиентов однажды пришедших сюда: пассажиров, водителей такси и автобусов, жителей прилегающих домов, магазинов и служащих автостанции. Кафе ориентировано на определенную группу клиентов, что позволяет этому бизнесу приносить стабильный доход. Основным моментом является качество обслуживания. Четкие стандарты способны повысить эффективность. Формализовав работу с гостями кафе под единые стандарты, можно обслуживать наибольшее количество покупателей, тем самым превращая их в постоянных клиентов, дающих стабильную прибыль.