Главная страница Случайная страница
Разделы сайта
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Меры обеспечения санитарно-эпидемиологической безопасности
|
|
Нарушения технологии производства, отсутствие должного производственного контроля на этапах изготовления и оборота пищевых продуктов, вовлечение в производство и оборот продуктов питания лиц без соответствующей гигиенической и, зачастую, профессиональной подготовки создают условия для изменения качества пищевых продуктов, не позволяющее использовать продукт по его прямому назначению.
Такие продукты признаются некачественными и опасными и подлежат забраковке.
В ходе государственного санитарно-эпидемиологического надзора в 2006 году забраковано 163 партии продовольственного сырья и пищевых продуктов, что на 9, 3% выше, чем в 2005 году (149 партий) (таб. 28). В 2004 году было забраковано 119 партий, в 2003 году - 124, в 2002 году – 104.
Наибольшее количество забракованной продукции на протяжении ряда лет составляют сахар и кондитерские изделия, пиво и безалкогольные напитки, мясо и мясные продукты, молоко и молочные продукты (таб. 28), как и в целом по Российской Федерации.
Таблица 28
Число партий забракованного продовольственного сырья
и пищевых продуктов
| Наименование продуктов | |||||||||
| РФ | ЕАО | РФ | ЕАО | РФ | ЕАО | РФ | ЕАО | ЕАО | |
| Всего | 96 479 | 129 500 | 131 359 | 126 645 | |||||
| импортируемые | 4 129 | 5 214 | 5 294 | 5 895 | |||||
| в т. ч.: | |||||||||
| Мясо и мясные продукты | 16 487 | 22 372 | 22 958 | 20 210 | |||||
| импортируемые | 48 790 | ||||||||
| Птица и птицеводческие продукты | 2 126 | 2 719 | 3 135 | 4 378 | |||||
| импортируемые | |||||||||
| Молоко, молочные продукты, включая масло и сметану | 19 349 | 22 736 | 22 303 | 19 511 | |||||
| импортируемые | |||||||||
| Рыба, рыбные продукты и другие продукты моря | 5 426 | 6 748 | 7 768 | 9 089 | |||||
| импортируемые | |||||||||
| Хлебобулочные и мукомольно-крупяные изделия | 4 609 | 5 684 | 5 571 | 6 328 | |||||
| импортируемые | |||||||||
| Сахар и кондитерские изделия | 17 346 | 25 534 | 25 769 | 23 308 | |||||
| импортируемые | |||||||||
| Овощи и бахчевые | 2 911 | 3 938 | 4 974 | 3 810 | |||||
| импортируемые | |||||||||
| в т.ч. картофель | |||||||||
| импортируемый | |||||||||
| Плоды и ягоды | 1 117 | 1 600 | 1 680 | 1 543 | |||||
| импортируемые | |||||||||
| Дикорастущие пищевые продукты | |||||||||
| импортируемые | |||||||||
| в т. ч. грибы | |||||||||
| импортирумые | |||||||||
| Жировые растительные продукты | 4 153 | 5 344 | 4 900 | 4 338 | |||||
| импортируемые | |||||||||
| Пиво и безалкогольные напитки | 8 118 | 13 307 | 12 126 | 10 967 | |||||
| импортируемые | |||||||||
| Алкогольные напитки | 3 901 | 5 060 | 4 963 | ||||||
| импортируемые | |||||||||
| Мед и продукты пчеловодства | |||||||||
| импортируемые | – | ||||||||
| Продукты детского питания | |||||||||
| импортируемые | |||||||||
| Консервы | 5 518 | 6 967 | 7 307 | 7 557 | |||||
| импортируемые | |||||||||
| Зерно и зернопродукты | |||||||||
| импортируемые | |||||||||
| Прочие | 9 162 | ||||||||
| импортируемые |
Объем забракованных партий составил 15269 килограмм, что в 18 раз больше чем в 2005 году (828 килограмм). Увеличился объем одной забракованной партии с 5, 6 кг в 2005 году (111, 9 кг по РФ) до 93, 7 кг в 2006 году (таб. 29). Наибольший объем забракованной продукции составил по алкогольным напиткам, пиву и безалкогольным напиткам хлебобулочным и мукомольно-крупяным изделиям, мясопродуктам, рыбе и рыбным продуктам, молоку и молочным продуктам (таб. 29).
Таблица 29
Объем забракованного продовольственного сырья и пищевых продуктов
(РФ – т, ЕАО –кг)
| Наименование продуктов | |||||||||
| РФ | ЕАО | РФ | ЕАО | РФ | ЕАО | РФ | ЕАО | ЕАО | |
| Всего | |||||||||
| импортируемые | |||||||||
| в т. ч.: | |||||||||
| Мясо и мясные продукты | |||||||||
| импортируемые | |||||||||
| Птица и птицеводческие продукты | |||||||||
| импортируемые | |||||||||
| Молоко, молочные продукты, включая масло и сметану | |||||||||
| импортируемые | |||||||||
| Рыба, рыбные продукты и другие продукты моря | |||||||||
| импортируемые | |||||||||
| Хлебобулочные и мукомольно-крупяные изделия | |||||||||
| импортируемые | |||||||||
| Сахар и кондитерские изделия | |||||||||
| импортируемые | |||||||||
| Овощи и бахчевые | |||||||||
| импортируемые | |||||||||
| в т.ч. картофель | |||||||||
| импортируемый | 0, 077 | 0, 078 | |||||||
| Плоды и ягоды | |||||||||
| импортируемые | |||||||||
| Дикорастущие пищевые продукты | |||||||||
| импортируемые | 0, 608 | ||||||||
| в т. ч. грибы | |||||||||
| импортирумые | 0, 001 | ||||||||
| Жировые растительные продукты | |||||||||
| импортируемые | |||||||||
| Пиво и безалкогольные напитки | |||||||||
| импортируемые | |||||||||
| Алкогольные напитки | |||||||||
| импортируемые | |||||||||
| Мед и продукты пчеловодства | 3, 5 | ||||||||
| импортируемые | 0, 001 | 0, 004 | |||||||
| Продукты детского питания | |||||||||
| импортируемые | 0, 5 | 0, 645 | |||||||
| Консервы | |||||||||
| импортируемые | 7, 47, 4 | ||||||||
| Зерно и зернопродукты | 83, 6 | ||||||||
| импортируемые | 0.484 | ||||||||
| Прочие | |||||||||
| импортируемые |
Численность пищевых объектов, подлежащих надзору в 2006 году, в сравнении с 2005 годом увеличилась на 2, 0% и составила 1008 против 988 в 2005 году. В 2004 году численности пищевых объектов составляла 959, в 2003 году – 897, в 2002 году – 913 (таб. 30).
Структура пищевых объектов за последние 5 лет практически не изменилась: наибольшее число объектов приходится на объекты торговли (70%-80%). 8%-15% - объекты пищевой, мясо-молочной промышленности и рыбного хозяйства, 13%-15% - объекты общественного питания.
Таблица 30
|
|