Як виготовити крохмаль в домашніх умовах?

Помиті і очищені бульби труть на терці з дрібними отво­рами. Одержану масу розводять водою, добре розмішують і проціджують через сито. Протягом години-двох крохмаль осідає, тоді зливають з нього воду і заливають новою. Пов­торюють таку процедуру двічі-тричі, після чого залишають крохмаль у воді до наступного дня. На другий день воду обе­режно зливають, а крохмаль просушують на фільтруваль­ному папері чи тканині. Підігрівати його при сушінні можна лише до температури¹45 °С.

* * *

Якщо у дріжджове тісто додати натерту варену картоплину, то воно буде м'яким і легким. Беруть для цього дві-три картоплини на кілограм борошна.

Традиційно картопляний крохмаль використовують як клейстер. Ним можна клеїти шпалери, у тому числі й ті, що миються. Він придатний для палітурних робіт. Якісний клейстер можна приготу­вати, якщо 100 г крохмалю змішати з холодною водою до сметано-подібної маси, додати половину чайної ложки нашатирного спирту, старанно перемішати і залишити на 1 —2 год. Після цього суміш при помішуванні виливають у киплячу воду (1, 5 л) і розмішують до утворення однорідної маси.

*

Шоб позбутись сильного запаху при смаженні риби, в олію кладуть шматочок очищеної картоплі.

*

При підвищеній вологості повітря сіль стає вологою і неприєм­ною на вигляд. Цьому запобігають, додаючи в сіль 8—'10 % кар­топляного крохмалю. Сіль буде завжди сухою і не змінить смаку.

*

Хліб довго не черствіє, якщо його зберігати в закритому скля­ному, фарфоровому або емальованому посуді., Шматочок сухої картоплини на дні посуду збереже хліб від пліснявіння.

*

Сирою тертою картоплею добре чистити бронзові речі. Після цього їх витирають ганчіркою.

*

Картопляним лушпинням добре чистити килими. Для цього його ретельно вимивають, залишають, щоб стекла вода, розсипають на килимі і змітають віником. Так повторюють кілька разів.

Ганчіркою, змоченою картопляним соком, розбавленим наполо­вину теплою водою, добре протирати лінолеум. Він стає чистим і блискучим.

*

Брудні пляшки добре відмиваються сумішшю теплої води і тер­тої нечищеної картоплі або лушпиння.

Картопляний крохмаль використовують для видалення плям від йоду. Йодну пляму змочують водою і натирають крохмалем, який витісняє йод, утворюючи блакитну пляму, яку змивають водою.

*

Крохмаль, заварений у мильній воді, в якому полоскали білизну, при прасуванні створює приємний блиск, тканина не пристає до праски.

*

Картопля допомагає чисто випрати речі. Для цього труть 1—3 кг бульб, добре промивають масу водою, відціджують рідину через чисту тканину, підігрівають і перуть одяг без мила і порошку. Не труть його і не викручують, кілька разів полощуть у теплій воді з оц­том, віджимають і замотують у чисті рушники. Сушити краще на повітрі, в прохолодному місці, а прасувати трохи вогким.

*

Щоб легко пересунути шафу або іншу важку річ, не пошко­джуючи підлоги, досить під них покласти кілька половинок кар­топлин.

*

Добре очищає картопля пляшки з-під олії. Для цього бульбу кришать на дрібні кубики і заштовхують в пляшку, наливають трохи води і збовтують. Міняють брудну воду на чисту.