SWOT-аналіз організації

Аналіз діяльності готелю Стадіон Шахтар

[ виправити ] текст може містити помилки, будь ласка перевіряйте перш ніж використовувати.

Введите ФАМИЛИЮ и мгновенно найдите о СЕБЕ информацию. Здесь есть каждый!

Кузбасский державний технічний університет

Кафедра соціально-культурного сервісу і туризму

Звіт з переддипломної практики

Аналіз діяльності готелю «Стадіон Шахтар»

Кемерово-2009

ЗМІСТ

Введення

1. Теоретичні основи надання готельних послуг

1.1 Переваги і недоліки малих готелів

1.2 Типологія малих готелів

1.3 Вимоги до комфортності і привабливості малого готелю

2. Аналіз діяльності готелю «Стадіон Шахтар»

2.1 Коротка характеристика готелю «Стадіон Шахтар»

2.2 Аналіз організаційної структури готелю «Стадіон Шахтар»

2.3 Основні техніко-економічні показники діяльності готелю «Стадіон Шахтар»

2.4 Аналіз витрат готелю «Стадіон Шахтар»

Висновок

Список літератури

ВСТУП

Чіткого визначення, що таке малий готель або міні-готель, сьогодні немає. Це одне із завдань, яке ще належить розв'язати офіційним особам. Але кількість самих міні-готелів зростає з кожним роком.

Як показує практика, малі готелі у своїй більшості - це незалежні готелі, що знаходяться у вільному володінні, розпорядженні і користуванні володаря, що одержує прибуток від такої власності.

За останні кілька років малі готелі стали лідером спеціалізованих програм і маркетингових досліджень.

На сьогоднішній день не існує строго певних міжнародних або національних норм, що класифікують засоби розміщення за їх обсягом. Існує розподіл готелів на чотири великі категорії: малі готелі (до 150 номерів), середні (від 151 до 300 номерів), великі (від 301 до 600 номерів) і готелі-гіганти (понад 600 номерів).

Треба зауважити, що в залежності від країни цифри в дужках можуть істотно різнитися. Європейська малий готель має, як правило, не більше 50 номерів, у той час як її американський аналог на 150 номерів теж вважається зовсім невеликим закладом. У цьому відношенні Росія знаходиться ближче до Європи.

Зараз в Росії малої вважається готель місткістю від 10 до 100 номерів (засіб розміщення, що не має 10 номерів, готелем у нас не вважається). Як правило, малі готелі складаються з 10 - 30 номерів. Крім того в них передбачена рецепція, службові приміщення, кафе або ресторан і т. д.

Малі засоби розміщення в даний час складають серйозну конкуренцію об'єктам розміщення «старого типу», оскільки вони нові, оснащені сучасним устаткуванням, у них відповідна оздоблення інтер'єрів, комфортні санвузли і т. д.

До того ж, малі готелі, як правило, приватні, тому мають можливість гнучко реагувати на попит, вчасно міняючи цінову політику.

В даний час інтерес до малих форм організації готельного бізнесу виявляється не тільки в Росії. Визначається він змінами в поведінці основних споживачів готельних послуг, якими, як відомо, є туристи.

Малі готелі легше адаптуються до кожного клієнта, створюють атмосферу «будинку далеко від дому», що не виключає привнесення в побут гостей національного колориту. Крім того, малі готелі, як правило, застосовують більш гнучку систему знижок і обходяться клієнтові дешевше, ніж великі готелі аналогічного класу.

Все це дозволяє цим формам готельного бізнесу зайняти міцне положення на ринку різних країн, у тому числі і в Росії. Таким чином, поява малих готелів - відповідь на виниклий у туристів попит на малі форми і домашній затишок.

Проте, маючи невелику місткість, гостинця, відповідно, має невисокі обсяги продажів. Крім того, в структурі обороту такого готелю істотно зростає частка змінних витрат, оскільки при існуючому обсязі закупівель їй важко досягати оптимальних цін на миючі засоби, на послуги пральні і т.д.

Все вищевикладене обумовлює актуальність обраної теми дослідження.

Метою даної роботи є вивчення стану та перспектив діяльності готелю «Стадіон Шахтар».

Теоретичною базою роботи з'явилися праці вітчизняних і зарубіжних дослідників.

Крім того, в роботі використовувалися матеріали бухгалтерської звітності готелю «Стадіон Шахтар».