Углеводы.

Моносахариды, такие как глюкоза и фруктоза и дисахариды, например сахароза, являются основными веществами энергетического обмена в природе. Простые сахара образуются у зелёных растений и водорослей в процессе фотосинтеза за счёт отщепления диоксида углерода от воды, причём, в качестве источника энергии служит солнечный свет. Клетка впоследствии реализует запасённую в углеводах энергию в результате их распада. Несколько соединённых последовательно моносахаридов образуют такие полисахариды как крахмал, гликоген и целлюлоза. Например, гликоген образуется из тысяч остатков глюкозы и представляет собой основную резервную форму углеводов животного организма. Крахмал — эквивалентное хранилище углеводов у растений.

Содержание углеводов в спирулине сравнительно невелико — около 20%, причём порядка 60% от общего их количества представлено рамнозой (рис.22).

Рис.22. Моносахариды.

Что касается полисахаридов, то спирулине характерно высокое содержание гликогена и низкое крахмала. Тем не менее, новейшие исследования показали, что именно углеводная фракция обуславливает высокую антивирусную активность Спирулины.

Антивирусная активность Спирулины: спирулан кальция.

Сравнительно недавно появилась информация о том, что очищенный водный экстракт Спирулины, получивший название спирулан кальция in-virto ингибирует репликацию таких опасных вирусов, как ВИЧ-1, вирус герпеса, вирус гриппа А и некоторых других и совершенно безопасен для человеческих клеток. Спирулан кальция — уникальнейший полисахарид, состоящий из (рис.22) рамнозы, 3-0-ме-тилрамнозы (акофриозы), 2, 3, ди-0-метилрамно-зы, 3-0-метилксилозы, уроновых кислот, а также содержащий атомы серы и кальция.

Главными мишенями антивирусной активности спирулана кальция, как полагают, являются ранние стадии присоединения вируса к клетке и слияние с ней. Таким образом, благодаря действию спирулана кальция, вирус не способен примкнуть через плазматическую мембрану и инфицировать клетку. Неспособный к репликации вирус, вероятно, уничтожается естественными защитными механизмами организма. Благодаря своим антивирусным свойствам, спирулан кальция является очень перспективным терапевтическим агентом для создания лекарственных форм, способных лечить многие смертельные вирусные заболевания, возможно в частности, СПИД.

Противоопухолевое действие полисахаридов Спирулины.

Целым рядом работ было продемонстрировано, что Спирулина или её экстракты могут предохранять от возникновения или ингибировать рост раковых опухолей. Существует мнение, что некоторые важные формы рака являются результатом нарушения механизма синтеза ДНК в клетке, что приводит к утрате клеткой способности контролировать свой рост и деление. Биологами была определена система специальных ферментов-эндонуклеаз, которые репарируют повреждённую ДНК (исправляют ошибки в процессе синтеза), чтобы сохранить клетку здоровой. Когда эти ферменты дезактивированы радиацией или токсинами, ошибки в ДНК не репарируются, что может послужить причиной развития рака.

На основании множества проведённых экспериментов in vitro было сделано предположение, что содержащиеся в спирулине уникальные полисахариды усиливают нуклеазную активность и репарационный синтез ДНК - ферментативное вырезание и замещение участков повреждённой ДНК.