Главная страница Случайная страница
Разделы сайта
АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника
Додаток а
|
|
(обов'язковий)
Таблиця А.1 ·— Вимоги до складу приміщень для споживачів у закладах ресторанного господарства основних типів і класів
| Приміщення для споживачів | Типи закладів РГ | ||||||||
| Ресторан | Бар | Кафе | їдальня | Закусочна, кафетерій | |||||
| Клас | |||||||||
| люкс | вищий | перший | люкс | вищий | перший | ||||
| Вестибюль | О | О | О | О | О | НО | но * | О | НО |
| Гардероб | О | О | но | О | но | но | но * | но | но |
| Облаштоване місце для зберігання верхнього одягу | — | — | О | — | О | О | О | О | О |
| Зала | О | О | О | О | О | О | О | О | О |
| Банкетна зала | О | но | но | но | — | — | но | — | — |
| Чоловіча туалетна кімната з приміщенням для миття рук | О | О | О | О | О | но | но* | О | но |
| Жіноча туалетна кімната з приміщенням для миття рук | О | О | О | О | о | но | но* | О | но |
| Туалетна кімната з приміщенням для миття рук | — | — | — | — | — | О | О | — | О |
| Примітка: О - наявність приміщення — обов'язкова; НО - наявність приміщення — не обов'язкова; — - згідно з нормами наявність приміщення не передбачена у закладі РГ даного типу і класу, але не заборонена; * - у закладах РГ типу «кафе», де застосовано метод обслуговування офіціантами, наявність приміщення обов'язкова. |
У закладах РГ інших типів незалежно від місткості наявність туалетів обов'язкова.
У закладах РГ, місткістю до 50 місць, можлива наявність в одному приміщенні чоловічого і жіночого туалетів. У разі дотримання санітарно-гігієнічних норм дозволено користуватися туалетом персоналові і споживачам.
ДОДАТОК Б
(обов'язковий)
Таблиця Б.1 — Вимоги щодо норми мінімальної площі на одне місце в залі у деяких закладах ресторанного господарства при навчальних закладах
| Тип закладу РГ | Площа на одне місце не менше, м2 |
| 1 їдальні загальноосвітніх навчальних закладів 2 їдальні професійних навчальних закладів 3 їдальні вищих навчальних закладів 4 Спеціалізовані заклади швидкого обслуговування, буфети | 1, 0 1, 3 1, 6 1, 2 |
ДОДАТОК В
(довідковий)
Подані нижче різновиди закладів РГ представлено у Міжнародному стандарті галузевої класифікації видів економічної діяльності (ISIC) ООН [5] (код 5520) і окремо не визначено вище:
В.1 ресторан на замовлення (carry-out restaurants)
Різновид ресторану, що в якості основної послуги пропонує продаж виробленої ним продукції на винос.
Примітка. У ресторанах на замовлення передбачено постачання їжі в інші місця
В.2 ресторан-їдальня (commissary restaurants)
Різновид ресторану, що організує харчування працівників в організаціях
|
|