Практическая работа по теме. 1. О хлебе всегда говорится как о чём – то святом, составляющем основу хорошей жизни, например «хлеб – всему голова»

№3. Бутерброды

1. О хлебе всегда говорится как о чём – то святом, составляющем основу хорошей жизни, например «хлеб – всему голова». Вспомните, какие вы знаете пословицы и поговорки о хлебе. Запишите их.

2. Назовите разновидности хлеба, используемые для приготовления бутербродов.

3. Перечислите: Какие продукты используют для приготовления бутербродов?

4. Слово бутерброд пришло к нам в ХIХ веке из немецкого языка. В дословном переводе оно означает «хлеб с маслом». Найдите в дополнительной литературе историю возникновения бутерброда.

5. Назовите виды открытых бутербродов.

6. Укажите: Как подбирают продукты для сложных бутербродов?

7. Для закрытых бутербродов хлеб

а) зачищают от корок

б) обжаривают на масле

в) запекают в жарочном шкафу

8. Бутерброды канапе подают к

а) к завтраку б) к салатам в) к коктейлям г) к супам

9. Заполните таблицу: Размеры хлеба для бутербродов

10. Укажите: Для каких целей бутерброды охлаждают перед подачей?

11. Дайте характеристику бутерброду из питы.

12. Назовите: Правила подачи закусочных бутербродов.

13. Укажите: Как украшают сложные бутерброды?

14. Предложите способы украшения бутербродов разной формы при подаче их на праздничный стол. Нарисуй свои варианты оформления бутербродов.

15. Определите виды бутербродов. Подпишите их: