Історія, класифікація та асортимент посуду

ВСТУП

Ще не так давно різна харчова упаковка та одноразовий пластиковий посуд в Росії були рідкістю. Майже всі ми пам'ятаємо той час, коли продукти в магазинах загортали в щільну пакувальний папір - сіру або коричневу. Не було навіть поліетиленової плівки: в папір загортали ковбасу, вершкове масло і сир, рибу і навіть ті продукти, які взагалі для цього не призначені - наприклад, морську капусту.

Тоді всім здавалося, що це нормально, а сьогодні нормальним ми вважаємо велика кількість різних харчових упаковок, пакетів, пластикових контейнерів, посуду та іншої тари. Пластиковий посуд сьогодні є в кожному домі, хоча б у невеликій кількості. Наприклад, раніше на пікнік везли з собою звичайну посуд - фарфоровий, металеву, скляну, а потім везли її додому, щоб відмити, як слід. Звичайно, це суттєво затьмарювало відпочинок, і особливо для жінок - господинь вдома.

РОЗДІЛ 1. ПОЯВА ПОСУДУ, ВИДИ ТАЙОГО АСОРТИМЕНТ

Історія, класифікація та асортимент посуду

Перші одноразові вироби для прийому їжі з'явилися близько століття тому. У 1908 році американським лікарем Е. Девідсоном було оприлюднено дослідження про високу смертність серед учнів шкільних закладів, і однією з причин цієї трагедії за оцінкою лікаря була використання негігіеніческім металевого посуду.

Слідом за дослідженням Е. Девідсона в пресі з'явилася публікація юриста Х'ю Мура, в якій йшлося про використання столових приладів залізничними інженерами. Дана публікація викликала широкий резонанс у суспільстві, який в свою чергу підштовхнув Х'ю Мура на проведення масштабної компанії «проти використання металевих кухлів».

Однак на цьому внесок молодого юриста в боротьбу проти використання металевої посуд не заканчи. Він продумав і розробив «безпечну чашку», яка представляла собою конусоподібну фігуру з картону. Своїм винаходом Х'ю Мур поділився з підприємцем із Чикаго Л. Луелленом, який, трохи удосконаливши і надавши гуртку округлості і дно, запатентував виріб в 1910 році.

У цьому ж році Л. Луеллен спільно з Х'ю Муром заснували компанію «Компанія індивідуальної чашки для пиття». Також ними були розроблені спеціальні автомати, призначені для продажу гігієнічних чашок, які були встановлені в громадських місцях міст і залізничному транспорті. Цей бізнес дуже стрімко розвивався і як показує статистика, тільки на території Америки в 1960 році продалося гігієнічних стаканчиків на суму близько 50 мільйонів доларів.

З появою в середині ХХ століття ресторанів швидкого харчування і супермаркетів одноразовий посуд стала користуватися ще більшою популярністю. В супермаркетах переважно використовувалася гігієнічна упаковка, яка після споживання продукту викидалася. У ресторанах швидкого харчування пропонувалися споживачам супи в спеціальних стаканчиках для споживання, яких не було необхідності використовувати столові прилади, також користувалися популярністю бутерброди в упаковці, яка після підігріву знімалася.

Поступово у виробництво харчової упаковки і тари стали впроваджуватися різні типи пластмаси. У більшості випадків одноразовий посуд проводилася з поліпропілену, так як він відрізняється чудовою стійкістю до високих температур і витримує нагрівання до +150 градусів за Цельсієм.

Паралельно з поліпропіленом у виробництві гігієнічних наборів використовувався полістирол. Цей матеріал відрізняється високими характеристиками міцності і може бути пофарбований у різні колірні відтінки.

З поліетилену вироблялися тара для фасування різних продуктів і різноманітні ємності.

Наприкінці ХХ століття спостерігається новий етап у розвитку харчової тари, так як переважно впроваджується використання біоразлагающейся матеріалів. Спочатку в якості подібного матеріалу використовувався целофан, при цьому через біоградіруемості він не користувався високим попитом. У 70-ті роки від застосування целофану вирішили відмовитися повністю і в якості його аналога почали використовувати технічний крохмаль. Один з останніх біоразлагающейся матеріалів, з якого виробляються тара для фасування і картонна посуд, був запатентований в Італії в 1995 році. Він включає до свого складу полікапролактон, кукурудзяний крохмаль і полівініловий спирт.

Сьогодні крохмальні вироби дуже популярні і використовуються разом з паперовими наборами компанії «АРТЛЕНД». Вони успішно застосовуються в мережах ресторанів швидкого харчування «Макдонольдс» у Швеції та Австрії, хоча в Америці і ряді інших країн продовжують використовувати пластиковий посуд.

Одноразовий посуд позбавляє нас від багатьох утомливих турбот і звільняє час, робить життя і побут простіше і легше. Вона й сама легка і зручна, досить міцна, якщо порівняти з фарфорового і скляного, а головне - її не треба мити.

З'явилася одноразовий посуд у США, на початку XX століття. Спочатку стали випускати паперові стаканчики, а потім і інший посуд - тарілки, ложки, виделки, ножі. З кінця 50-х років минулого століття було запущено масове виробництво одноразового посуду, а замість паперу все частіше стали використовувати полімерні матеріали. В даний час багато виробників знову схиляються у бік паперової посуду, так як вона безпечніше і не має токсичні властивості.

У нашій країні першої одноразової посудом теж були паперові стаканчики, проте їх зовнішній вигляд і якість залишали бажати кращого: для того, щоб якось випити кави, доводилося вставляти один стаканчик в іншій - інакше можна було обпектися.

У СРСР майже не було підприємств швидкого харчування, тому одноразовий посуд не користувалася попитом. І тільки в середині 90-х в Росії стали проводити паперову та пластикову одноразовий посуд, що не поступається за якістю американської та європейської. Сьогодні основні вимоги, пропоновані до одноразовому посуді - це якість, безпека та споживчі властивості.

Виготовляється з поліпропілену, полістиролу та інших матеріалів. Як правило, призначена для одноразового вжитку. Широко використовується в ресторанах швидкого харчування (фаст-фудах) і при організації пікніків. Деякі види пластмас не призначені для гарячих страв або для алкогольних напоїв, оскільки при термічному впливі або при контакті зі спиртом виділяють шкідливі речовини. Також небезпечні речовини можуть містити суперконцентрати барвників, що використовуються при виробництві одноразового посуду. Пластиковий посуд багаторазового використання теж може бути небезпечною для здоров'я людини. Особливо це стосується виробів з меламіну. Одноразовий пластиковий посуд може бути перероблена і використана вдруге, для виготовлення виробів, що не контактують з харчовими продуктами.

Усередині однотипних виробів можливо підрозділ за конструктивними особливостями (вироби з кришкою і без, з ручкою і без і т. П.); за розмірами (зазвичай вказується місткість у літрах); по комплектності: одиночні та комплектні.

Господарські товари з пластмас (ХТП) класифікують за видом пластмас, способу виробництва, виду декорування, призначенням та іншими ознаками. Класифікація господарських товарів із пластмас за призначенням є основною для формування асортименту. При цьому слід розрізняти навчальну класифікацію та класифікацію відповідно до стандарту.

Навчальна класифікація виробів із пластмас господарського призначення передбачає їх підрозділ на посудохозяйственние вироби; вироби для ванної кімнати та туалету; вироби для саду та городу; меблі і предмети інтер'єру житлових приміщень. У стандартній класифікації передбачається 11 угруповань.

Пластиковий посуд використовується в якості ємностей для вживання, приготування, тимчасового зберігання їжі. Застосовується також для миття різних продуктів харчування, їх обробки, а також при сервіровці столу, на дачах, в дорозі, походах та ін.

Пластиковий посуд володіє наступними перевагами:

- легка вага;

- дешевизна;

- міцність;

стійкість до впливу високих і низьких температур, променів мікрохвильової печі.

Пластиковий посуд виробляють з використанням високоякісної сировини, що включає комбінацію поліетилену низького тиску, поліпропілену або полістиролу з барвниками і модифікуючими добавками, що додають виробам необхідні кольори і відтінки, а також яскравий, естетично привабливий зовнішній вигляд і гарні експлуатаційні властивості.

Пластиковий посуд виробництва МПП «Мед» представлена в наступному асортименті:

- келих

- друшляк

- ікорниця

- кухлик для питної рідини

- комплекти судків пластикових

- гуртка мірна (1 літр)

- гуртка мірна / зливна (1 літр)

- гуртка чайна

- лоток для столових приладів

- маслянка

- піднос

- піднос великий

- салатниця

- серветниця

- селедочниці

- стакан

- стакан мірний

- стопка

- тарілка закусочна

- тарілка пасхальна

- тарілка сервировочная

- тарілка супова