Студопедия

Главная страница Случайная страница

Разделы сайта

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника






Функції та склад основних служб готелів.






Організаційна структура готельного підприємства визначається призначенням готелю, його категорією, розміром номерного фонду, місце розташуванням, специфікою клієнтів та іншими чинниками. Вона є віддзеркаленням повноважень і обов’язків, покладених на кожного її працівника.

При цьому в готелі виділяють основні служби, які є в будь-якому готелі:

Адміністративно-управлінська служба; Служба прийому і розміщення;

Служба обслуговування номерного фонду; Служба громадського харчування; Комерційна службаІнженерно-технічна служба; Допоміжні і додаткові служби.

Адміністративно-управлінська служба відповідає за організацію управління всіма службами готельного комплексу, вирішує фінансові питання, питання кадрового забезпечення, займається створенням і дотриманням необхідних умов праці для персоналу готелю, контролює дотримання встановлених норм і правил з охорони праці, техніки безпеки, протипожежної та екологічної безпеки.

Склад служби: секретаріат, кадрова служба, фінансова служба, інспектори з протипожежної безпеки і техніки безпеки.

Служба прийому і розміщення займається вирішенням питань, пов’язаних із бронюванням номерів, прийомом гостей, що прибувають до готелю, їхньою реєстрацією і розміщенням по номерах, наданням різноманітних послуг, а також відправленням додому.

Склад служби: заступник директора (менеджер) із розміщення, служба адміністраторів, портьє, оператори механізованого розрахунку, працівники паспортного і довідкового столів, швейцари, носії багажу, служба безпеки та ін.

Служба обслуговування номерного фонду забезпечує обслуговування туристів у номерах, підтримує необхідний санітарний стан номерів та рівень комфорту, займається наданням побутових послуг.

Склад служби: заступник директора (менеджер) з експлуатації, персонал на поверхах, старша покоївка, покоївки, прибиральниці, чергові на поверхах, кастелянші, працівники пральні тощо.

Служба громадського харчування забезпечує обслуговування гостей у ресторанах, кафе чи барах готелю, розв’язує питання з організації та обслуговування банкетів, презентацій та ін.

Склад служби: менеджери, кухарі, працівники кухні, адміністратори залу та офіціанти залу і служби банкетингу.

Комерційна служба займається питаннями оперативного та стратегічного планування, оптимізацією послуг, що надаються, аналізує стан готельного ринку та вивчає потреби клієнтів.

Склад служби: комерційний директор, служба маркетингу та реклами.

Фінансова служба аналізує результати господарської та фінансової діяльності підприємства.

Інженерно-технічна служба створює умови для функціонування санітарно-технічного обладнання, електротехнічних засобів, служб ремонту та будівництва, систем слабких струмів (телебачення і зв’язок) систем кондиціонування і теплопостачання.

Допоміжні служби забезпечують процес роботи готельного комплексу, пропонуючи послуги пральні, кравецької, хімчистки та ін.

 






© 2023 :: MyLektsii.ru :: Мои Лекции
Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав.
Копирование текстов разрешено только с указанием индексируемой ссылки на источник.