Характеристика продукции

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 3Следующая ⇒

Мороженое «ICEKISS» — продукт, полученный взбиванием и замораживанием пастеризованной смеси коровьего молока, сливок, сахара, стабилизатора и наполнителей. Благодаря содержанию молочного жира, белков, углеводов, минеральных веществ и витаминов оно обладает высокой пищевой ценностью и легко усваивается организмом.

Все виды мороженого «ICEKISS» условно можно разделить на основные и любительские. К основным видам относятся: молочное, сливочное и пломбир, полученные на основе молочных смесей, а также фруктово-ягодное, изготовляемое из натурального плодово-ягодного сырья, и ароматическое, сырьем для которого является вода, сахар и ароматобразующие добавки. Любительские виды мороженого вырабатывают в разнообразных комбинациях сырья.

Мороженое должно иметь сладкий, чистый, характерный для каждого вида вкус и аромат. Консистенция и структура его должны быть однородными, без ощутимых кристаллов льда, комочков жира и стабилизатора.

Бизнес процессы ООО «ICEKISS»

Рисунок 1 – Бизнес-процессы ООО «ICEKISS»

ПЛАНИРОВАНИЕ ОСНОВНЫХ СРЕДСТВ

Основные фонды – часть производственных фондов, которые функционируют длительное время, не меняют формы, но могут устаревать, постепенно переносят свою стоимость на продукцию в виде амортизации.

Амортизация – денежное возмещение износа основных фондов путем перенесения части их стоимости в затраты на выпуск продукции.

Потребность в основных фондах на месяц и начисление амортизации представлены в таблице 1.

Таблица 1

Расчет основных фондов и амортизации состава линии по производству сливочного мороженого «ICEKISS»

Наименование основных средств	Кол-во	Цена	Стоимость, руб.	Срок службы	Амортизация
Годовая	За месяц	На 1 изд.
Здание		3 000 000	3 000 000		37 500	3 125	0, 13
Смеситель компонентов: трехслойная емкость 1000л,		406 150	406 150	15 лет	27 076	2 556, 3	0, 1
Фильтр ёмкостного типа		26 500	26 500	7 лет	3 785	315, 5	0, 01
Плавитель сливочного и кокосового масла АРЖ-МИ-0, 3		193 100	193 650	10 лет	19 365	1 613, 8	0, 06
Гомогенизатор РПГ 7, 5кВт		80 100	80 100	5 лет	16 020	1 335	0, 05
Пастеризатор ВДП-1000л.		404 300	404 300	13 лет	31 100	2 591, 7	0, 11
Емкость созревания (24 часа) продукта: трёхслойная ёмкость 1000л с термоизоляцией, рубашкой охлаждения,		412 700	412 700	15 лет	27 513	2 292, 8	0, 09
Обвязка, запорная арматура		168 400	168 400	8 лет	21 050	1 754, 2	0, 07
Насос ЦНШ 5, 5		45 100	45 100	4 года	11 275	939, 6	0, 04
Насос НСУ 5/2, 2		47 400	142 200	4 года	35 550	2 962, 6	0, 12
Фризер 1000 кг/смену		860 700	860 700	18 лет	47 816	3 984, 7	0, 17
Итого:					278 050	23 472	0, 99

2) Расчет моделируемого объема в ООО «ICEKISS»

· Амортизация за год = 240 550 рублей.

1) 3 * 8 = 24 ч.

2) 24 - (24 * 0, 02)=23, 52 (2% общие простои)

3) 23, 52 * 336 = 7983, 4 ч. (производительность 35 кг/ч)

4) 7983, 4 * 35 = 279 419 кг.

· Моделируемый объем за год = 279 419 кг.

Амортизация на единицу изделия = Сумма ежегодной амортизации/ моделируемый объем = 240 550 / 279 419= 0, 86

ПЛАНИРОВАНИЕ ОБОРОТНЫХ СРЕДСТВ

Оборотными средствами предприятия называются активы предприятия, которые в результате его хозяйственной деятельности полностью переносят свою стоимость на готовый продукт, принимают однократное участие в процессе производства, изменяя или теряя при этом натурально-вещественную форму.

Таблица 2

Перечень оборотных средств	Единица измерения	Потребность на 1 упаковку	Кол-во изделий, м	Годовая потребность	Цена, руб.	Стоимость, руб.	На единицу упаковки руб.
ЖКХ	кВ\ч		279 419				16.9
Молоко	л	0, 15	41 912, 9		4 191290	0, 6
Сахар	кг	0, 35	97 796, 7		6 845 769	16, 9
Сливки	л	0, 02	5 588, 4		950 028	43, 8
Фруктовая смесь	кг	0, 10	27 941, 9		6 985 475	1, 3
Яйца	Шт.		279 419		16 765 140
Прочие						1, 3
Итого:					36 318 022	83, 4

⇐ Предыдущая 123 Следующая ⇒

© 2023 :: MyLektsii.ru :: Мои Лекции
Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав.
Копирование текстов разрешено только с указанием индексируемой ссылки на источник.