Студопедия

Главная страница Случайная страница

КАТЕГОРИИ:

АвтомобилиАстрономияБиологияГеографияДом и садДругие языкиДругоеИнформатикаИсторияКультураЛитератураЛогикаМатематикаМедицинаМеталлургияМеханикаОбразованиеОхрана трудаПедагогикаПолитикаПравоПсихологияРелигияРиторикаСоциологияСпортСтроительствоТехнологияТуризмФизикаФилософияФинансыХимияЧерчениеЭкологияЭкономикаЭлектроника






Функції їжі в організмі людини




Функції їжі Фактори, що забезпечують
Енергетична - постачання в організм енергетичних речовин Вуглеводи, жири, білки - хліб, цукор, жири, кондитерські вироби, макарони, крупи тощо
Пластична - постачання в організм пластичних речовин для будови клітин, тканин і органів Білки, мінеральні речовини, ліпіди, вуглеводи та інші - м’ясо, риба, молочні продукти, яйця, бобові тощо
Биорегуляторная - постачання речовин для утворення ферментів і гормонів Вітаміни, біомікроелементи, білки, ПНЖК - овочі, фрукти, ягоди, яйця, масла, м’ясо, риба, молочні продукти
Імунорегуляторна - забезпечення речовинами, з яких утворюються в організмі іммунозахістні речовини Білки, вітаміни, ПНЖК, біомікроелементи (F е, Zn, I) - м’ясо, риба, яйця, овочі, фрукти
Пристосувально - регуляторна - постачання в організм нутрієнтів, які відіграють специфічну роль в регуляції функцій організму   Вітаміни, амінокислоти, харчові волокна, мінеральні речовини - овочі, фрукти, ягоди, хліб висівками, крупи
Реабілітаційна - постачання в організм нутрієнтів з лікувальними властивостями (продукти спеціального призначення ) Певний вміст нутрієнтів та певна кулінарна обробка - продукти спеціального призначення
Мотиваційно - сигнальна - постачання в організм, екстрактівних речовин і регуляція харчової мотивації ( апетиту)   Смакові, екстрактивні та ароматичні - антиоксиданти, ефірні масла, фітонциди, органічні кислоти тощо

 

Біологічна дія їжі та різновиди харчування

 

Основні постулати теорії збалансованого харчування
(за О. О. Покровським )


mylektsii.ru - Мои Лекции - 2015-2018 год. (0.005 сек.)Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав Пожаловаться на материал